Crêpes Earl-Grey
Ces crêpes Earl Grey sont une expérience culinaire qui combine subtilement les arômes du thé, du citron et de la lavande.
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
"L'Earl Grey est l'un de mes thés préférés, d'où cette recette qui fonctionne à merveille avec les citrons et la lavande".
La garniture à base de crème de citron forme un contraste rafraîchissant avec la base de thé des crêpes. La combinaison du jus et du zeste de citron confère au plat une note pétillante et citronnée qui équilibre merveilleusement l'expérience gustative.
Pour couronner le tout, chaque crêpe est généreusement saupoudrée de sucre de lavande fait maison. Ce sucre ajoute une douceur discrète et fleurie qui apporte une touche particulière. Parfait pour les occasions spéciales ou quand on a envie d'essayer quelque chose de nouveau.
Ingrédients pour Crêpes Earl-Grey
(4 personnes)
Crêpes
200 ml Lait végétal (p. ex. avoine ou soja)
2 pièce Sachets de thé Earl Grey
200 g Farine de blé
2 c. à soupe Sucre en poudre
1 c. à café Extrait de vanille
1 Une pincée de Sel
2 pièce Œufs
2 c. à soupe Beurre fondu
Beurre fondu
Crème au citron
1 pièce Citron (jus et râpe)
200 ml Crème fouettée
2 c. à soupe Sucre en poudre
Sucre de lavande
1 c. à café Fleurs de lavande séchées
50 g Sucre
Préparation de Crêpes Earl-Grey
1. préparer le lait pour le thé
Versez d'abord le lait végétal dans une petite casserole et ajoutez les sachets de thé Earl Grey. Laissez infuser les sachets de thé dans le lait pendant environ 10 minutes. Retirer ensuite les sachets de thé et laisser refroidir le lait pour thé.
2. préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine de blé, le sucre en poudre, l'extrait de vanille et une pincée de sel.
Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez ensuite le lait au thé refroidi et le beurre fondu. Bien mélanger.
Ajouter les ingrédients liquides au mélange de farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
3. préparer la crème au citron
Dans un bol séparé, fouetter la crème avec le sucre en poudre, le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Incorporer le zeste de citron.
1/2
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4. mélanger le sucre de lavande
Mettre les fleurs de lavande séchées et le sucre dans un mixeur ou un robot ménager et mixer jusqu'à ce que la lavande soit hachée et que tout soit bien mélangé.
5. faire cuire les crêpes
Faire fondre un peu de beurre ou d'huile de coco dans une poêle et y verser une louche de pâte. Faire tourner la poêle pour répartir uniformément la pâte et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
6. remplir les crêpes et les déguster
Remplir les crêpes terminées avec la crème au citron, puis les replier.
Saupoudrer à volonté les crêpes fourrées de zeste de citron et du sucre de lavande et servir.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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