Houmous d'edamame au wasabi et à l'huile de sésame
Se plonger dans le "monde du houmous
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
L'Orient rencontre le pays du soleil levant..
Une combinaison tout à fait passionnante et créative. Les pois chiches et les fèves edamame s'harmonisent parfaitement entre eux. La pâte de wasabi apporte un peu de piquant et l'huile de sésame donne à l'houmous un goût de noisette harmonieux. C'est sans aucun doute l'une de mes recettes préférées de houmous.
Ingrédients pour Houmous d'edamame au wasabi et à l'huile de sésame
(4 personnes)
300 g Haricots Edamame, écossés
240 g Pois chiches cuits (en boîte ou cuits par vos soins)
2 pièce Gousses d'ail
2 c. à soupe Tahini
Jus de ½ citron
1 c. à café Pâte de wasabi
1/2 c. à café Sel
60 ml Huile d'olive
1 c. à soupe Huile de sésame
2 c. à soupe Eau
Graines de sésame pour décorer
Oignons de printemps pour décorer
Préparation de Houmous d'edamame au wasabi et à l'huile de sésame
1. préparer le houmous
Eplucher les gousses d'ail et les hacher finement.
Faites cuire les haricots edamame pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante.
Ensuite, égoutter et rafraîchir.
Rincer et égoutter les pois chiches cuits dans une passoire et les mélanger dans un mixeur ou un robot avec les haricots edamame, l'ail haché, le tahini, le jus de citron, la pâte de wasabi et le sel.
2. terminer le houmous
Pendant que l'appareil fonctionne, ajouter lentement l'huile d'olive, l'huile de sésame et l'eau jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Verser le houmous dans un plat de service et le lisser à l'aide d'une cuillère. Verser un filet d'huile d'olive et garnir de graines de sésame et d'oignons nouveaux.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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