Edamame-Hummus mit Wasabi und Sesamöl
In die “Hummus Welt” eintauchen…
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
20 min
Niveau
Leicht
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Jetzt Frage stellenDer Orient trifft auf das Land der aufgehenden Sonne.
Eine durchaus spannende und kreative Kombination. Die Kichererbsen und die Edamame-Bohnen harmonieren vollkommen miteinander. Die Wasabipaste ist verantwortlich für die gewisse Schärfe und das Sesamöl rundet den Hummus nussig-harmonisch ab. Es gehört zweifelsfrei zu meinen Lieblings-Hummus-Rezepten.
Zutaten für Edamame-Hummus mit Wasabi und Sesamöl
(4 Personen)
300 g Edamame-Bohnen, ausgelöst
240 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
2 Knoblauchzehen
2 EL Tahini
Saft von ½ Zitrone
1 TL Wasabi-Paste
1/2 TL Salz
60 ml Olivenöl
1 EL Sesamöl
2 EL Wasser
Sesamsamen zum Garnieren
Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung von Edamame-Hummus mit Wasabi und Sesamöl
1. Hummus vorbereiten
Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Die Edamame-Bohnen für 5-7 Minuten in kochendem Wasser garen.
Anschliessend abgiessen und abschrecken.
Die gekochten Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zusammen mit den Edamame-Bohnen, dem gehackten Knoblauch, dem Tahini, dem Zitronensaft, der Wasabi-Paste und dem Salz vermischen.
2. Hummus fertigstellen
Während das Gerät läuft, langsam das Olivenöl, Sesamöl und das Wasser hinzufügen, bis die Masse cremig wird. Den Hummus in eine Servierschale geben und mit einem Löffel glätten. Einen Schuss Olivenöl darübergeben und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren.
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Koch David Geisser beantwortet sie.
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