Faire soi-même de l'aïoli
Un aïoli fait maison est parfait pour presque tout. Que ce soit avec du poisson, des œufs à la coque, dans un sandwich ou avec des légumes grillés ou cuits, la sauce méditerranéenne à l'ail convient toujours. Et elle est si vite préparée ! Si vous avez suffisamment d'endurance, vous pouvez également préparer cette recette d'aïoli dans un bol avec un fouet.
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ingrédients pour Faire soi-même de l'aïoli
(4 personnes)
2 Jaune d'œuf
1 c. à café Moutarde de Dijon
200 ml Huile de pépins de raisin douce, ou huile de colza
70 ml Huile d'olive extra vierge douce
1 c. à soupe Jus de citron, fraîchement pressé
2 pièce Gousses d'ail, épluchées et finement hachées
Sel de mer
Poivre noir du moulin
Un peu d'eau glacée
Préparation de Faire soi-même de l'aïoli
1.
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.
2.
Mixer les jaunes d'œufs, le jus de citron, la moutarde et l'ail, ajouter un peu de sel marin et de poivre noir du moulin.
3.
Faire tourner le mixeur à vitesse minimale et verser l'huile en un mince filet.
4.
Si l'aïoli est un peu trop épais, ajouter un peu d'eau glacée à la fin du mixage.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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