Patties de burger aux falafels
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
La variante orientale et végétarienne du burger..
La galette de falafel et de burger ne convient pas seulement pour "remplacer la viande" entre deux pains à burger, mais elle accompagne aussi parfaitement une assiette de salade. Il s'accompagne d'une délicieuse sauce au yaourt et à la menthe..
Ingrédients pour Patties de burger aux falafels
(4 personnes)
400 g Pois chiches cuits
1 pièce Oignon, haché
3 pièce Gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe Coriandre hachée (facultatif)
1 c. à soupe Persil haché
1 c. à café Cumin
1/2 c. à café Graines de coriandre, moulues
1/2 c. à café Paprika en poudre
1/2 c. à café Flocons de piment (facultatif)
1 pièce Œuf
Sel de mer
Poivre du moulin
40 g Farine de pois chiches
Huile d'olive pour la cuisson
Préparation de Patties de burger aux falafels
1. assaisonner les pois chiches et les mixer
Mettez les pois chiches cuits dans un bol et mélangez-les avec les oignons, l'ail, la coriandre hachée, le cumin, la coriandre moulue, le paprika en poudre, la coriandre fraîche et les flocons de piment, puis salez et poivrez. Broyer grossièrement le mélange dans un mixeur ou un robot ménager jusqu'à l'obtention d'une masse légèrement collante. Verser le mélange dans un saladier et ajouter la farine de pois chiches et l'œuf. Bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
2. former les galettes de burger
Former 6 à 8 galettes de taille égale avec le mélange.
3. faire revenir les galettes de burger
Chauffer une poêle à feu moyen et y ajouter l'huile d'olive. Déposer les galettes dans la poêle et les faire cuire environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes..
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Koch David Geisser y répondra.
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