Toasts du Club du petit déjeuner avec omelette

Couper les tomates cerises en quatre. Peler l'oignon, le hacher finement et l'ajouter aux tomates. Ajouter le sucre, le sel, le poivre et l'huile d'olive et mettre de côté pour plus tard..

Battre les œufs avec la crème dans un bol et assaisonner de sel et de poivre.

Chauffer une poêle à feu moyen et y faire fondre le beurre (1). Verser le mélange d'œufs et de crème dans la poêle et le maintenir constamment en mouvement à l'aide d'une spatule en caoutchouc afin qu'il ne se dépose pas au fond de la poêle. Lorsqu'elle est encore légèrement liquide, répartir l'omelette uniformément dans la poêle et laisser le fond prendre complètement. Rouler l'omelette à l'aide de la spatule en caoutchouc et la faire sortir de la poêle sur une planche à découper, puis la mettre de côté.

Dans la même poêle, faire griller le lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le laisser égoutter sur du papier absorbant.

Couper les petits pains en deux et les faire griller des deux côtés dans une poêle avec du beurre (2).

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la poudre de curry, la moutarde, le paprika, les cornichons et la sauce Worcestershire et assaisonnez cette sauce avec du sel et du poivre.

Répartir la sauce sur les petits pains, puis placer une partie de l'omelette sur chaque tranche de pain, suivie des tomates marinées, du bacon et de la tranche de fromage.

Cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirer et servir. En option, il est possible d'utiliser d'autres ingrédients comme de l'avocat, des oignons ou de la roquette pour la garniture..