Gâteau aux oranges sanguines

Tapisser de papier sulfurisé le fond d'un moule démontable d'environ 24 cm de diamètre. Pour cela, découper un cercle un peu plus grand que le moule et le fixer sous le cercle du moule. Badigeonner le papier sulfurisé et les parois d'huile d'olive. Couper les oranges transversalement en tranches fines d'environ 4 mm, presser les extrémités. Mélanger ce jus (environ 60 ml) avec 50 g de sucre et l'étaler uniformément dans le moule démontable. Disposer les tranches d'orange de manière décorative et en les faisant se chevaucher.

Battre les œufs et le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient clairs et mousseux, environ 5 minutes. Ensuite, tout en faisant tourner le moteur, ajouter l'huile d'olive en un mince filet. Dans un saladier, bien mélanger les trois sortes de farine, la levure chimique et le sel. Dans un petit saladier, mélanger également le Grand Marnier et la vanille avec les zestes d'orange. Préchauffer le four à 190° C à chaleur tournante. Ajouter le mélange de farine en 3 fois au mélange d'œufs en faisant tourner le moteur lentement, puis également en alternance le mélange de Grand Marnier. Attendre à chaque fois 20 secondes pour que les différentes quantités soient bien incorporées.

Verser la pâte sur les tranches d'orange dans le moule démontable, mettre le moule au four et baisser immédiatement la température à 165° C. Faire cuire environ 45 minutes. Retirer et laisser refroidir pendant 20 minutes, puis passer un couteau le long du moule pour que le gâteau ne colle pas aux bords. Démouler le gâteau et le renverser sur une grille à pâtisserie. Retirer le fond et enlever soigneusement le papier sulfurisé.

Servir avec un peu de crème fraîche ou avec du yaourt grec sucré.