Frittata de légumes
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Cette frittata de légumes n'est pas cuite dans une poêle, mais dans un plat à gratin ou dans de petits ramequins. Cela rend la préparation particulièrement simple et les petites portions, si l'on utilise des petits moules, font de la frittata de légumes une excellente entrée d'inspiration italienne. Les légumes sont brièvement cuits à la vapeur dans une poêle, puis mélangés à la masse d'œufs, de parmesan et de crème. Pendant que la frittata finit de cuire au four, il reste alors du temps pour préparer le plat principal.
Ingrédients pour Frittata de légumes
(4 personnes)
8 Œufs
50 ml Crème entière
50 g Parmesan râpé
100 g Tomates cerises
1 c. à soupe Câpres
1 pièce Courgettes
1 Échalote
1 botte Cerfeuil
Huile d'olive pour la cuisson
Beurre pour graisser
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Frittata de légumes
1.
Hacher le cerfeuil. Mélanger les œufs avec la crème et le parmesan dans un bol. Laver les tomates cerises et les couper en quatre. Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper sur la râpe à rösti. Eplucher les échalotes et les couper en petits dés.
2.
Préchauffez le four à 180°C (chaleur de voûte et de sole). Graisser un moule allant au four avec un peu de beurre.
3.
Mettre un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les échalotes en dés jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, puis ajouter les tomates, les câpres et les courgettes et faire revenir le tout brièvement. Laisser refroidir brièvement et ajouter ensuite le cerfeuil à la préparation aux œufs. Assaisonner avec du sel marin et du poivre.
4.
Verser la masse d'œufs dans le moule. Placer le moule sur le rail central et terminer la cuisson pendant environ 10 à 20 minutes, selon le moule à gratin. En option, on peut aussi utiliser de petits moules, pour un apéritif parfait.
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Koch David Geisser y répondra.
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