Burger de poulet Gochujang avec salade épicée
Ces burgers au poulet ont tout pour plaire : la viande de poulet est marinée et grillée dans une marinade épicée au gochujang, une pâte de piment coréen très forte. La salade Spicy-Slaw qui l'accompagne rend le tout encore plus excitant pour le palais.
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Un hamburger qui fait vraiment monter la température. Tout simplement délicieux !
La marinade Gochujang est la sauce polyvalente parfaite pour un barbecue estival. Elle convient non seulement pour la marinade, mais aussi comme sauce BBQ ou comme vinaigrette. Le vinaigre de riz doux et épicé souligne le piquant du gochujang, et l'huile de sésame grillée renforce la note fumée du barbecue. Dans cette recette de burger au poulet, la sauce remplit une double fonction : elle assaisonne le poulet et sert de vinaigrette pour le Spicy Slaw. Ces burgers au poulet ne sont pas seulement réussis sur le gril, mais peuvent également être préparés sur la cuisinière dans une grande poêle en fonte ou autre poêle lourde, à feu moyen.
Ingrédients pour Burger de poulet Gochujang avec salade épicée
(4 personnes)
Spicy Slaw (salade épicée)
1 pièce Concombre de taille moyenne non pelé, coupé en deux dans le sens de la longueur et rapé en fines tranches
2 Poignée de germes de soja, lavés
1 pièce Grosse carotte, râpée avec la râpe à gros trous d'une râpe de ménage ou d'une râpe à röstis
2 pièce Échalotes, coupées en fines rondelles
Marinade au gochujang
3 c. à soupe Pâte Gochujang (en vente dans les épiceries asiatiques)
3 c. à soupe Vinaigre de riz
3 c. à soupe Huile d'olive, plus pour la grille du barbecue et pour badigeonner le poulet
1 c. à soupe Huile de sésame grillée
1 c. à soupe Sucre cristallisé
4 pièce Gousses d'ail, finement râpées
4 pièce Cuisses de poulet sans os
Terminer
4 pièce Petits pains pour burgers
Mayonnaise
Préparation de Burger de poulet Gochujang avec salade épicée
1. préparer la marinade gochujang
Mélanger le gochujang, le vinaigre de riz, l'huile d'olive, l'huile de sésame, le sucre et l'ail dans un grand bol ; verser la moitié du mélange dans un grand bol avec un peu de sel et de poivre, ajouter les cuisses de poulet et les tourner dans le mélange jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
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2. préparer la Spicy Slaw
Dans un bol moyen, mélanger le concombre, les pousses, la carotte et les oignons de printemps avec le reste de la marinade gochujang jusqu'à ce que tout soit bien recouvert. Assaisonner de sel et de poivre. Laisser mariner jusqu'au moment de servir.
3. faire griller du poulet et des petits pains
Faites griller les petits pains de chaque côté pendant 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés. Déposez-les sur une plaque de cuisson. Enduire les cuisses de poulet d'huile des deux côtés et les griller jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et juste cuites des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Les laisser reposer un peu sur une assiette.
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4. préparer le burger
Tartinez toutes les moitiés de pain de mayonnaise. Couvrir avec les cuisses de poulet et le Spicy Slaw et servir.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
Avis
5 sur 5
(2 avis)
Votre avis sur la recette
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Anna Katharina M. a évalué le 06.06.2024
Wir essen diesen Burger in diesem schwierigen BBQ-Sommer doch schon zum dritten Mal und lieben die Schärfe und Abwechslung vom 0815 Burger! Eine echte Bereicherung.
Nicole W. a évalué le 04.07.2024
Scharf, süss, knackig, saftig - dieser Burger ist ein wahres Feuerwerk für Gaumen und Sinne.