Gratin de pommes de terre Boulanger
Ce plat au four avec des pommes de terre à la mode de la boulangère fait partie des plats fantastiques, malheureusement un peu oubliés, de la cuisine française simple. Nous pensons qu'il devrait retrouver une place de choix sur nos tables.
Temps de préparation
20 min
Temps total
80 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Cette recette de frites boulangères fait partie de mes préférées pour une préparation simple et très fine de pommes de terre.
Un gratin de pommes de terre ne doit pas nécessairement être préparé avec de la crème, du lait et du beurre pour être délicieux. Dans cette recette française de frites boulangères, nous utilisons comme liquide de cuisson un bouillon léger de volaille ou de légumes. Et si l'on utilise de l'huile d'olive au lieu du beurre pour badigeonner le moule, il est même possible de réaliser une version végétalienne du gratin de pommes de terre boulangères. Ce gratin de pommes de terre français est l'accompagnement idéal d'une viande rôtie, mais fonctionne également à merveille comme plat principal.
Ingrédients pour Gratin de pommes de terre Boulanger
(6 personnes)
1 1/2 kg Pommes de terre, farineuses ou fermes à la cuisson, épluchées et rincées sous l'eau froide
6 pièce Oignons coupés en fines tranches
6 pièce Gousses d'ail coupées en fines tranches
Beurre ou huile d'olive pour graisser le moule
4 pièce Feuilles de laurier fraîches
8 Branche Thym
1 l Bouillon de légumes ou de volaille
Préparation de Gratin de pommes de terre Boulanger
1. préparer les pommes de terre
Couper les pommes de terre en fines tranches ou les raboter. Enduire de beurre ou d'huile d'olive une poêle en fonte allant au four ou un plat à gratin. Déposer une couche de pommes de terre, des tranches d'oignon et d'ail, une feuille de laurier et quelques petites branches de thym. Répéter cette opération jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés.
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2. cuire le gratin
Couvrir le mélange de pommes de terre et d'oignons avec le bouillon de légumes, rectifier l'assaisonnement et mettre au four. Allumer le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole), il n'est pas nécessaire de préchauffer. Faire cuire pendant 60 minutes.
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