Hamburger à l'avocat et à la mangue
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Les hamburgers ne sont pas seulement des fast-foods. Cette recette de hamburger à l'avocat et à la mangue n'est pas seulement relativement facile à préparer en une demi-heure environ. Elle séduit également par ses arômes fruités et épicés finement dosés ainsi que par sa galette de viande soigneusement assaisonnée. La moutarde de Dijon ainsi que les échalotes et l'origan confèrent à la viande une note raffinée. En outre, les graines de grenade sucrées complètent parfaitement la farce de ce hamburger à la mangue et à l'avocat.
Ingrédients pour Hamburger à l'avocat et à la mangue
(4 personnes)
Hamburger à l'avocat et à la mangue
400 g Viande de bœuf hachée
2 Échalotes
2 Gousses d'ail
2 Œufs
70 g Chapelure
30 g Farine blanche
30 g Moutarde de Dijon
1 c. à café Origan séché
Huile d'olive pour la cuisson
Sel de mer
Poivre du moulin
Remplissage
4 Petits pains hamburgers
1 Avocat
1 Mangue
1 Grenade
1/2 Citron
1 Une pincée de Poivre de Cayenne
1 c. à café Paprika, doux
3 Une pincée de Gingembre, moulu
4 Une pincée de Poivron, fort
Préparation de Hamburger à l'avocat et à la mangue
1.
Hacher finement les échalotes et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
2.
Mettre la viande de bœuf hachée dans un saladier avec les échalotes et l'ail cuits à la vapeur, les œufs, la chapelure, la farine blanche, la moutarde de Dijon et l'origan. Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre.
3.
Former maintenant 4 burgers avec cette masse de viande et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile.
4.
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et enlevez la peau. Ensuite, mettre les avocats dans un bol et les écraser à l'aide d'une fourchette. Presser le citron et ajouter une cuillère à soupe de jus frais à la purée d'avocats. Ajouter les épices et assaisonner avec du sel et du poivre.
5.
Peler la mangue et la couper en petits dés. Retirer les pépins de la grenade.
6.
Couper les pains à burger et, en option, les faire croustiller des deux côtés dans du beurre ou de l'huile.
7.
Répartir ensuite la purée d'avocat avec les pépins de grenade et les petits cubes de mangue, poser la viande par-dessus et poser le couvercle.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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