Hot cross buns au sirop d'érable
Temps de préparation
30 min
Temps total
145 min
Niveau
Moyens
Des questions? David Geisser y répondra!
Croustillants - chauds, c'est ainsi qu'il faut déguster ces buns..
Conseil : dans cette recette, il est également possible d'ajouter des noix et des graines..
Ingrédients pour Hot cross buns au sirop d'érable
(4 personnes)
500 g Farine à tresse
20 g Levure
50 g Beurre
200 ml Lait
100 ml Sirop d'érable
1 pièce Œuf
1 c. à soupe Lait
5 g Sel de mer
Préparation de Hot cross buns au sirop d'érable
1. préparer les ingrédients
Mélangez la farine et le sel marin dans un saladier. Émietter finement la levure et l'incorporer. Couper le beurre mou en morceaux.
2. préparer la pâte
Ajouter le beurre, le lait et le sirop d'érable à la farine et pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Couvrir la pâte et la laisser doubler de volume pendant environ 90 minutes. Préchauffer le four et préparer les portions. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Peser des portions de pâte d'environ 90 g chacune. Former des boules avec les portions de pâte et les déposer sur la plaque de cuisson.
3. laisser lever les boules, puis les cuire au four
Couvrir les boules et les laisser lever pendant environ 30 minutes. Mélanger l'œuf et le lait, en badigeonner les buns et les entailler en forme de croix avec un couteau bien aiguisé. Glisser la plaque de cuisson sur le deuxième rail inférieur du four et laisser cuire pendant environ 25 minutes.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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