Faire son propre houmous
Une préparation d'houmous rapide et simple pour un houmous fin et particulièrement crémeux. Pour nous, c'est la meilleure recette de houmous pour la purée de pois chiches orientale qui soit. Parfois, la simplicité est la clé des meilleurs délices..
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ingrédients pour Faire son propre houmous
(4 personnes)
400 g Boîte de pois chiches, rincés et égouttés
150 g Pâte de sésame Tahin
100 ml Jus de citron, fraîchement pressé, environ 4 citrons
6 Gousses d'ail, hachées
1 1/2 c. à café Cumin, entier ou moulu
1/2 c. à café Sauce chili épicée, ou selon les goûts
Huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Préparation de Faire son propre houmous
1.
Rouler les citrons à la main en exerçant une légère pression afin qu'ils libèrent plus facilement leur jus. Puis les couper en deux et les presser.
2.
Epluchez les gousses d'ail et hachez-les en gros morceaux.
3.
Moudre le cumin entier dans un mortier ou avec un moulin à épices électrique. Il est également possible d'utiliser du cumin déjà moulu.
4.
Réduire en fine purée les pois chiches rincés et égouttés avec tous les autres ingrédients dans un mixeur et assaisonner.
5.
Si le houmous est encore très épais, ajouter un peu d'eau glacée. Répéter si nécessaire jusqu'à obtenir la bonne consistance.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
Karin Z. demande:
Lieber Richi
Ich brauche einen passenden Mixer/Blender, der auch mal stärkere Zutaten zerkleinert. Kannst du eine Empfehlung abgeben?
Vielen Dank 😀 Karin
Réponse par Richi Kägi le 11.01.2023
Liebe Karin, eine Frage, die bestimmt manche umtreibt!
ich bin gerade verschiedene Blender am Testen, wir werden hier ja bald unseren Shop aufschalten, den wir zurzeit am Aufbauen sind. ,Alles für die anspruchsvolle Küche und den Tisch’.
Wenn Du Dich also noch etwas gedulden kannst, hier wird es spätestens anfang April meine konkreten Empfehlungen geben. Zurzeit mein Favorit ist der Wilfa Power XL, neben dem Vitamix sicher einer der besten, und dabei einiges günstiger. Beide ziemlich laut, aber irgendwo muss man Kompromisse machen.
Liebe Grüsse, Richi
ich bin gerade verschiedene Blender am Testen, wir werden hier ja bald unseren Shop aufschalten, den wir zurzeit am Aufbauen sind. ,Alles für die anspruchsvolle Küche und den Tisch’.
Wenn Du Dich also noch etwas gedulden kannst, hier wird es spätestens anfang April meine konkreten Empfehlungen geben. Zurzeit mein Favorit ist der Wilfa Power XL, neben dem Vitamix sicher einer der besten, und dabei einiges günstiger. Beide ziemlich laut, aber irgendwo muss man Kompromisse machen.
Liebe Grüsse, Richi
Eric B. demande:
Ottimo! Wie lange kann ich den aufbewahren - wenn denn was übrig bleibt…
Réponse par Richi Kägi le 16.01.2023
Lieber Eric,
Gekühlt und gut mit Klarsichtfolie bedeckt, kannst Du Hummus gut einige Tage aufbewahren. Nur, besser wird er natürlich nicht. Am besten zubereiten und nichts übrig bleiben lassen. Da er rasch gemacht ist, lohnt es sich auch, jedesmal frisch anzufangen damit.
Liebe Grüsse, Richi
Gekühlt und gut mit Klarsichtfolie bedeckt, kannst Du Hummus gut einige Tage aufbewahren. Nur, besser wird er natürlich nicht. Am besten zubereiten und nichts übrig bleiben lassen. Da er rasch gemacht ist, lohnt es sich auch, jedesmal frisch anzufangen damit.
Liebe Grüsse, Richi
Caroline M. demande:
Lieber Richi, wieviel Olivenöl empfiehlst du?
Danke und liebe Grüsse,<br>
Caroline
Réponse par Richi Kägi le 28.11.2022
Liebe Caroline, Ich beginne zuerst mit etwa 100 ml. Beim Mixen siehst du anhand der Konsistenz rasch, ob es noch mehr benötigt. Ich nehme eher etwas zuviel, ich mag es sehr cremig und sowieso liebe ich Olivenöl! Liebe Grüsse vom Homemade-Team!
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