Houmous aux légumes grillés, à la feta & Aux pignons de pin
L'houmous aux légumes grillés, à la feta et aux pignons de pin est une délicieuse variante du célèbre snack à tremper. C'est une option saine et nutritive, pleine d'arômes et de textures, qui est plus qu'une "simple" trempette.
Temps de préparation
15 min
Temps total
45 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Un houmous divinement crémeux accompagné de délicieux légumes et de garnitures délicates - personne ne peut y résister et les papilles gustatives se réjouissent.
Le houmous est crémeux et tendre, tandis que les légumes séduisent par leurs légers arômes grillés et ajoutent une texture agréable. La combinaison d'un houmous crémeux et de légumes croustillants donne un équilibre parfait qui ravit le palais. Ajoutez à cela un topping de feta, de pignons de pin et d'herbes fraîches et vous obtenez une assiette de dips parfaite. Servi avec de la baguette fraîchement cuite, personne ne pourra s'en empêcher.
Le houmous aux légumes grillés, à la feta & aux pignons de pin est une variante polyvalente qui peut être servie comme snack, entrée ou dans le cadre d'un buffet.
Ingrédients pour Houmous aux légumes grillés, à la feta & Aux pignons de pin
(4 personnes)
Pour les légumes :
1 pièce Poivron rouge
1 pièce Poivrons jaunes
1 pièce Courgettes
1 pièce Petite aubergine
2 pièce Betterave rouge
2 pièce Carottes
1 pièce Oignon rouge
2 pièce Gousses d'ail
3 c. à soupe Huile d'olive
1/2 c. à café Paprika en poudre
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
Pour le houmous :
1 pièce Boîte de pois chiches (env. 400 g)
100 g Tahini
2 pièce Gousses d'ail
4 c. à soupe Jus de citron
4 c. à soupe Huile d'olive
1 c. à café Cumin
1 c. à café Paprika en poudre
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
Eau
Pour le nappage :
50 g Feta (cubes de feta marinés en option)
25 g Pignons de pin grillés
Thym frais
Basilic frais
Préparation de Houmous aux légumes grillés, à la feta & Aux pignons de pin
1. faire griller des légumes
Chauffer le four à 220 °C.
Couper les poivrons rouges et jaunes, les courgettes, l'aubergine, les betteraves, les carottes et l'oignon rouge en morceaux de taille égale. Couper finement l'ail.
Répartir sur une plaque de cuisson et assaisonner avec l'huile d'olive, le paprika en poudre, le sel et le poivre. Faire griller les légumes au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que tout soit doré - on peut aussi allumer le gril pour les dernières minutes.
Astuce : il est bien sûr également possible de préparer les légumes au barbecue.
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2. préparer l'houmous
Rincer les pois chiches et les mettre dans un mixeur. Ajoutez le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, la poudre de paprika, le sel et le poivre. Réduire en purée jusqu'à obtention d'une masse lisse. Ajouter suffisamment d'eau pour que le houmous soit bien crémeux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
ASTUCE : pour obtenir un houmous particulièrement crémeux, il est préférable d'utiliser un bon tahini, plutôt liquide. On en trouve généralement au rayon des plats internationaux des supermarchés ou dans les épiceries fines.
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3. servir le houmous
Couper la feta en petits cubes (si l'on n'utilise pas de fromage mariné). Faites griller les pignons de pin dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étalez le houmous sur un plat ou une assiette et répartissez les légumes chauds dessus. Garnir de feta, de pignons de pin, de thym frais et de basilic.
Servir avec de la baguette et déguster.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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