Houmous avec pain pita
Temps de préparation
25 min
Temps total
120 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
L'houmous avec du pain pita est un accompagnement très apprécié pour les plats de viande et de légumes orientaux. La pâte de pois chiches houmous et le pain pita sont relativement faciles à préparer à la maison. Il suffit de faire tremper les pois chiches dans de l'eau froide pendant 12 heures, puis de les faire mijoter pendant 40 minutes. En outre, la pâte doit reposer pendant environ une heure et demie. Sinon, la préparation du pain pita avec du houmous est assez rapide, le temps de cuisson du pain pita est de quatre minutes seulement.
Ingrédients pour Houmous avec pain pita
(4 personnes)
Houmous
400 g Pois chiches (12h de trempage dans l'eau froide)
2 c. à soupe Pâte de sésame (tahina)
2 Citrons
4 Gousses d'ail
10 g Persil haché
30 ml Huile d'olive
2 c. à café Cumin moulu
1 c. à café Curcuma moulu
Paprika en poudre
Sel de mer
Poivre du moulin
Pain pita
350 g Farine blanche
1 1/2 c. à café Sel
2 c. à café Sucre en poudre
1 c. à café Poudre à lever
25 g Levure fraîche
100 ml Lait
100 g Yaourt à la grecque
1 Œuf
1 c. à soupe Tahin
1 pointe de couteau Cumin, moulu
Cardamome moulue
1 c. à café Huile d'olive
Préparation de Houmous avec pain pita
1. houmous
Faire mijoter les pois chiches dans de l'eau non salée pendant environ 40 minutes. Égoutter (conserver l'eau) et réduire en fine purée à l'aide d'un mixeur. Ajoutez toujours un peu de liquide de cuisson jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2.
Mélanger avec la tahina, le jus de citron, l'ail pressé, le persil haché, l'huile d'olive, le cumin et le curcuma et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika en poudre. Réserver au frais pendant 30 minutes.
3. pain pita
Mélangez la farine, le sel, le sucre en poudre, la levure chimique et les épices dans un saladier.
4.
Émietter la levure et la dissoudre dans le lait tiède.
5.
Ajouter le yaourt, l'œuf, le tahin et l'huile et ajouter le tout au mélange de farine. Pétrir tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte souple et malléable. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant 90 minutes.
6.
Ensuite, verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et diviser la pâte en 8 portions de taille égale.
7.
Abaisser les pâtes en galettes, les déposer sur une plaque et les faire cuire pendant environ 4 minutes dans le four préchauffé à 240°C (chaleur de voûte et de sole).
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