Faire soi-même de l'huile de chili
Les huiles aromatisées rendent tant de choses plus délicieuses ! Elles confèrent de nouvelles dimensions aromatiques aux légumes, aux plats à base d'œufs, à la viande grillée, à la volaille et au poisson. Une huile au piment devrait toujours être à portée de main dans la cuisine, car elle donne un coup de fouet particulier à chaque plat. Le choix de la variété et de la quantité de piments utilisés permet de déterminer la nature exacte de cette huile. Tous les piments ne provoquent pas des têtes rouges
Temps de préparation
5 min
Temps total
60 min
Niveau
Léger
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Ingrédients pour Faire soi-même de l'huile de chili
1 l Huile d'olive 'extra vierge
25 pièce De piments Cascabel séchés ou d'autres piments doux séchés
4 pièce Piments habanero séchés
3 pièce Oignons, coupés en quatre, avec la peau
3 Branche Origan
3 Branche Thym
3 pièce Feuilles de laurier
Préparation de Faire soi-même de l'huile de chili
1.
Ecraser légèrement les piments pour en détacher les graines. Les mettre avec les autres ingrédients dans une poêle en fonte lourde ou une cocotte. Verser l'huile d'olive ; elle doit à peine recouvrir les piments.
2.
Porter à ébullition sur la cuisinière, couvrir avec un couvercle de poêle ou une feuille d'aluminium et faire griller pendant 90 minutes dans le four préchauffé. Retirer et laisser refroidir. Filtrer l'huile de piment et la conserver dans une bouteille ou un bocal au réfrigérateur. L'huile épicée faite maison reste fraîche pendant quelques mois.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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