Husarenkrapferl
Ma bonne amie Stephanie Ehrensberger me surprend chaque année avec ses fantastiques biscuits de Noël - tout simplement les meilleurs que je connaisse. Elle partage maintenant avec la communauté Homemade ses recettes préférées de biscuits de Noël, comme cette recette de Husarenkrapferl.
Temps de préparation
10 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Grâce à la gelée de groseilles au centre, les Husenkrapferl brillent joliment sur l'assiette de biscuits de Noël.
Les Husarenkrapferl sont des biscuits de Noël typiques d'Autriche. Fourrés à la gelée de groseilles, ils ressemblent au goût des Spitzbuben, mais la pâte contient plus de noisettes. On peut également les utiliser pour former des Spitzbuben classiques. Les Husarenkrapferl sont toutefois plus pleins de pâte et les enfants peuvent les façonner facilement.
Ingrédients pour Husarenkrapferl
(4 personnes)
Teiger
80 g Noisettes moulues
300 g Farine
100 g Sucre
1 Gousse de vanille, pulpe grattée
2 Jaune d'œuf
1 Une pincée de Sel
200 g Beurre
1/2 ? tasse de sucre en poudre
Décoration
150 g Gelée de groseilles
Préparation de Husarenkrapferl
1. mélanger et former la pâte
Préchauffer le four à 200 ºC, chaleur de voûte et de sole.
Tamisez la farine et préparez une pâte brisée avec les ingrédients et formez des rouleaux. Couper les rouleaux en morceaux, les rouler en boules, les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire un petit creux dans chaque boule avec le manche d'une cuillère en bois.
2. cuire et décorer les Husarenkrapferl
Faire cuire les beignets pendant 15 minutes, puis les laisser refroidir un peu et les saupoudrer de sucre glace. Chauffer la gelée de groseilles jusqu'à ce qu'elle soit liquide et la verser délicatement dans les creux à l'aide d'une cuillère à café. Laisser sécher toute la nuit sur une plaque de cuisson.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
Avis
5 sur 5
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Matthias H. a évalué le 27.11.2023
Einfach & genial
Teig gut zu verarbeiten, klebt nicht. 15 Minuten passt. Zum sauber und rationellen Befüllen habe ich mir eine Einwegspitze geholt. In Ermangelung von Johannisbeergelee nahm ich Hagebutten-Fruchaufstrich. Der muss nicht mehr verflüssigt werden.
Richi Kägi a commenté le 27.11.2023
Lieber Matthias,<br>
vielen Dank für den hilfreichen Tip!<br>
Liebe Grüsse, Richi
Matthias H. a évalué le 27.11.2023
2. Teil:
Hätte mir noch Angaben zur Stückzahl und Ebene im Backofen gewünscht… Musste während des Backvorgangs die Vertiefung nochmals vergrößern, da sie nach geraumer Zeit kaum mehr vorhanden war. Macht aber alles nix! Bestens gelungen! Danke für das Rezept.
Manuela B. a évalué le 22.11.2024
Ich habe sie letztes Jahr schon gebacken, als leckere Alternative zu Spitzbuben. Weniger Teig, mehr Konfitüre. Ich liebe das Rezept!! Dieses Jahr in einer Backgruppe kam die Idee für Pool Guetzli (mit Engelsaugen Rezept) Aber ich habe dieses Rezept genommen! Ich versuche sie noch mit übrigem Kakao.