Croque-monsieur italien à la focaccia

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Mélangez l'eau tiède et la levure jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajoutez ensuite 50 ml d'huile d'olive au mélange de farine et pétrissez bien le tout pour obtenir une pâte. Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume..

Entre-temps, préchauffez le four à 200°C à chaleur tournante. Disposer maintenant la focaccia sur un papier sulfurisé huilé, l'enduire du reste d'huile d'olive et la garnir d'aiguilles de romarin. Cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Retirer la focaccia, la laisser légèrement refroidir et la couper en deux dans le sens de la largeur.

En option, faire dorer les tranches dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive. Recouvrir ensuite de sauce, de prosciutto di Parma, de mozzarella et de roquette, et enfin du couvercle.

Aplatissez et faites cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la focaccia croque monsieur soit croustillante et la mozzarella fondue.