Kefta à la sauce au yaourt
Entrées, Recettes en 30 minutes, Viande, David Geisser, Viande hachée
Par David Geisser
Temps de préparation
30 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Une pincée de cannelle et un peu de coriandre moulue donnent à cette recette de kefta une superbe note orientale. En outre, les boulettes de viande d'agneau hachée, également connues sous le nom de köfte, sont faciles et rapides à préparer : Elles peuvent être grillées ou cuites à la poêle. Cette recette de kefta est en outre accompagnée d'une délicieuse sauce au yaourt à la menthe et au concombre.
Ingrédients pour Kefta à la sauce au yaourt
(4 personnes)
Kefta
500 g Viande d'agneau hachée
1 Oignon
2 Gousses d'ail
1 Carotte
1 c. à soupe Cumin moulu
1 c. à café Coriandre moulue
1 c. à soupe Paprika doux en poudre
1/4 c. à café Cannelle moulue
1 Une pincée de Poivre de Cayenne
Huile d'olive pour la cuisson
1 c. à café Sel de mer
Poivre du moulin
Sauce au yaourt
1 Concombre
2 Gousses d'ail
10 feuille Menthe poivrée
250 g Yaourt à la grecque
Cardamome moulue
Sel de mer
Préparation de Kefta à la sauce au yaourt
1. kefta
Hachez finement l'oignon et l'ail. Épluchez la carotte et râpez-la finement.
2.
Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et les réserver.
3.
Mélangez ensuite la viande d'agneau hachée avec les légumes refroidis, la poudre de paprika, la cannelle, la coriandre et le cumin, et assaisonnez avec du sel, du poivre de Cayenne et du poivre.
4.
Former de petites boules avec la masse, les aplatir légèrement et les faire cuire des deux côtés sur le gril, au-dessus du feu ou dans une poêle.
5. sauce au yaourt
Râper finement le concombre, le saupoudrer d'un peu de sel marin et le laisser reposer pendant environ 15 minutes.
6.
Ensuite, égoutter l'eau du concombre. Presser les gousses d'ail et hacher finement les feuilles de menthe.
7.
Mélanger le concombre râpé, l'ail pressé et la menthe hachée avec le yaourt et assaisonner avec du sel et de la cardamome.
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Hast du schon das Rezept für eine aromatische marokkanische Kefta-Tajine mit Hackbällchen probiert?
Die Kefta-Tajine ist ein traditionelles Gericht aus Marokko, das mit Hackbällchen und einer würzigen Tomatensoße zubereitet wird. Hier ist ein Rezept für dich:
Zutaten:
500g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
2 Tomaten, gewürfelt
1 Aubergine, fein gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tomatenmark
1/4 Tasse Petersilie, gehackt
1 Aprikose, gehackt
2 Eier
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Fladenbrot
Anleitung:
Das Hackfleisch, die Tomaten, die Aubergine, die Zwiebel, den Knoblauch, das Tomatenmark und die Petersilie in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Die Aprikose hacken und zu der Hackfleischmischung geben.
Die Eier aufschlagen und in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut verkneten. Aus der Hackfleischmischung kleine Bällchen formen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Hackbällchen darin anbraten bis sie rundherum goldbraun sind. Die Tomatenwürfel und das restliche Gemüse zur Pfanne geben und die Hackbällchen darauf legen. Die Tomatensosse mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen und über die Hackbällchen giessen.
Den Topf zudecken und alles bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen gar sind. Mit Petersilie garnieren und mit Fladenbrot servieren.
Dieses Rezept für eine marokkanische Kefta-Tajine ist einfach zuzubereiten und voll von köstlichen Gewürzen und Aromen. Probier es aus und geniesse den Geschmack von Marokko in deiner Küche!