Kitchari aux lentilles rouges
Le kitchari est un plat indien savoureux préparé avec du riz basmati, des lentilles rouges, des épices et des légumes comme des carottes et des bébés épinards. C'est avant tout un élément important de l'alimentation ayurvédique..
Temps de préparation
10 min
Temps total
45 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Kitchari - Un plat indien harmonieux qui nourrit le corps et l'esprit, connu pour sa simplicité équilibrée et ses effets bénéfiques.
Le mélange d'épices confère à ce plat un riche arôme et une note épicée. Les ingrédients sont cuits doucement jusqu'à ce qu'ils se fondent en une consistance crémeuse, et le kitchari est souvent servi avec de la coriandre fraîche et, en option, du yaourt. Ce plat n'est pas seulement délicieux, il est également très digeste et nutritif. C'est un choix idéal pour un repas équilibré, à la fois rassasiant et sain. Ces dernières années, le kitchari a gagné en notoriété dans les pays occidentaux, car la diversité et les avantages pour la santé de la cuisine indienne sont de plus en plus appréciés.
Ingrédients pour Kitchari aux lentilles rouges
(4 personnes)
200 g Riz basmati
100 g Lentilles rouges
1 c. à soupe Ghee ou huile de coco
1 c. à café Graines de cumin
1 c. à café Graines de moutarde
1 Oignon
1 c. à café Curcuma
1 c. à café Gingembre
1 c. à café Graines de coriandre
1 c. à café Cumin en poudre
1 c. à café Sel
1 l Eau
2 Carottes
1 Poignée de bébé épinards
Feuilles de coriandre fraîches pour décorer
2 c. à soupe Yaourt (végétalien en option)
Roti ou naan
Flocons de piment (selon le goût)
Préparation de Kitchari aux lentilles rouges
1. préparer les lentilles et le riz
Lavez soigneusement le riz et les lentilles rouges dans une passoire et égouttez-les.
2. faire revenir l'oignon et les épices
Epluchez l'oignon et hachez-le finement. Chauffer le ghee ou l'huile de coco dans une grande casserole. Ajoutez les graines de cumin et les graines de moutarde. Remuer jusqu'à ce qu'elles éclatent et dégagent un parfum. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement doré. Râper finement le gingembre avec une micro-râpe. Ajouter le gingembre, le curcuma, les graines de coriandre, le cumin en poudre et le sel. Bien mélanger le tout.
1/3
1/3
3. ajouter le riz et les lentilles
Mettre le riz lavé et les lentilles dans la casserole et les faire revenir en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter le kitchari pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendres. Remuer de temps en temps.
4. ajouter les légumes
Entre-temps, couper les carottes en petits dés, les ajouter et continuer à faire mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Incorporer les bébés épinards lavés et égouttés et attendre brièvement qu'ils tombent.
Si nécessaire, ajouter plus d'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
1/3
1/3
5. affiner et savourer
Garnir le kitchari de feuilles de coriandre fraîches et servir avec du yaourt (facultatif). Un roti ou un pain naan fraîchement cuit est parfait pour accompagner ce plat. Assaisonnez avec des flocons de piment selon votre goût.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
Avis
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.