Tian de potiron et de pommes de terre

Name: Tian de potiron et de pommes de terre
Prep time: 20 min
Total time: 90 min
Cuisine: Français
Ingredients: Légumes; Champignons; Pommes de terre

Soufflé, Patate douce, Plats de pommes de terre, Courge, Noël

Par Richi Kägi

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1 question

Une recette de tian un peu différente avec de la courge et des pommes de terre. Ce gratin de légumes provençal ressemble presque à une petite œuvre d'art grâce à sa disposition en éventail, et en plus, il est délicieux.

Temps de préparation

20 min

Temps total

90 min

Niveau

Léger

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Ce plat simple à base de courge attire l'attention et est parfait pour les mois les plus frais.

Un tian est un gratin de légumes français dans lequel des légumes coupés en tranches sont empilés à la verticale dans un plat à gratin et cuits au four. Ce classique provençal est à l'origine préparé avec des tomates et des aubergines. Nous préparons ici une délicieuse variante automnale avec du potiron et des pommes de terre.

Ingrédients pour Tian de potiron et de pommes de terre

(4 personnes)

Tian de potiron et de pommes de terre

1 pièce Courge butternut, pelée et coupée en fines demi-lunes

2 pièce Patates douces, coupées en fines tranches

4 pièce Pommes de terre rouges, coupées en fines tranches

4 c. à soupe Huile d'olive

1 pièce Oignon, coupé en rondelles

200 g Champignons bruns, coupés en tranches

2 pièce Gousses d'ail, écrasées

1/4 c. à café Sel de mer

Beurre de sauge

50 g Beurre non salé

10 pièce Feuilles de sauge

1 Une pincée de Sel de mer

Préparation de Tian de potiron et de pommes de terre

1. préparer les champignons

Verser l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir les tranches d'oignon à feu moyen pendant environ 8 minutes. Ajouter les champignons, l'ail écrasé et le sel marin et faire revenir encore 5 minutes. Verser le mélange de champignons dans un plat à four et le répartir uniformément sur le fond.

Schritt 1: Champignons für Kürbis-Kartoffel-Tian zubereiten

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2. cuire Tian

Préchauffer le four à 200 ºC ou 180 ºC chaleur tournante haut/bas.

Disposer les tranches de légumes à la verticale en rangées sur le mélange de champignons, en serrant chaque rangée et en comblant les éventuels espaces vides avec des morceaux plus petits. Assaisonner de sel et de poivre et arroser d'une généreuse quantité d'huile d'olive. Couvrir d'une feuille d'aluminium et faire cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à se ramollir. Retirer la feuille d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 35 à 45 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres et dorés. En cas de doute, tester avec une brochette.

Schritt 2: Tian für Kürbis-Kartoffel-Tian backen

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3. préparer le beurre de sauge et dresser le tian de légumes

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, retirer du feu, ajouter les feuilles de sauge hachées et une pincée de sel et mettre de côté. Retirer le tian du four et le napper de beurre de sauge. Servir tiède.