La sauce à salade dont on a toujours rêvé

Il y a quelques règles auxquelles il ne faut pas déroger pour obtenir une sauce à salade vraiment bonne. Il s'agit notamment de réduire les goûts prononcés. L'ail, l'oignon et d'autres ingrédients frais au goût prononcé peuvent perturber le goût délicat d'une sauce à salade. Mais il existe une astuce pour y remédier. Il suffit de faire tremper ou d'ébouillanter ces ingrédients au préalable, par exemple, comme ici, avec un bouillon de légumes ou de volaille (fait maison !). Une autre règle essentielle concerne la qualité des ingrédients : Les huiles surtout, mais aussi le vinaigre, doivent être de première qualité et les ingrédients frais doivent être fraîchement récoltés. Ensuite, il faut absolument un bon mélangeur pour que la sauce soit bien homogène et ne se sépare pas au réfrigérateur. Comme la sauce est un peu compliquée à préparer, il est préférable d'en faire une grande quantité. Au réfrigérateur, elle se conserve sans problème pendant plusieurs semaines. Une recette de sauce à salade géniale !!