Lasagnes au butternut, au fromage de chèvre et aux pignons de pin

Préchauffez le four à 200°C. Répartir les cubes de courge sur une plaque de cuisson, les arroser d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre. Faites griller la courge au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée. Hacher les oignons et l'ail..

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mouiller avec le vin rouge et laisser réduire celui-ci. Ajouter les tomates passées et assaisonner la sauce avec de l'origan, du thym, du paprika en poudre, du sel, du poivre et du sucre. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.

Pour la sauce béchamel, faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y incorporer la farine jusqu'à obtention d'une masse lisse. Verser lentement le lait chaud sur la pâte de farine en remuant constamment. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Assaisonner avec la noix de muscade, le sel et le poivre..

Maintenant, les lasagnes peuvent être assemblées : Dans un plat à four, alterner la sauce béchamel, les cubes de potiron, la sauce tomate, le fromage de chèvre, les pignons et les feuilles de lasagne. Répéter les couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Dans le meilleur des cas, la couche supérieure est la sauce béchamel. Saupoudrer généreusement de parmesan et de fromage de chèvre..

Cuire les lasagnes au four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir les lasagnes pendant 5 à 10 minutes avant de les servir..