Lasagnes au saumon fumé, à la roquette et à la sauce au citron

Préchauffez le four à 180°C.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire. Ajouter la crème et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le jus et le zeste de citron et assaisonner de sel et de poivre.

Verser une fine couche de sauce à la crème au citron dans un plat allant au four. Déposer une couche de feuilles de lasagnes, suivie d'une couche de saumon fumé, de parmesan et de roquette. Répéter cette opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Terminer par une couche de feuilles de lasagne et recouvrir du reste de la sauce à la crème au citron. Saupoudrer généreusement de parmesan râpé.

Couvrir le plat de cuisson d'une feuille d'aluminium et faire cuire les lasagnes dans le four préchauffé pendant 25 minutes. Retirer ensuite la feuille d'aluminium et faire cuire les lasagnes pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante. Retirer les lasagnes du four et les laisser reposer environ 5-10 minutes avant de les servir.