Lasagnes à la citrouille
Ces lasagnes alla zucca s'inspirent des tortelloni classiques farcis à la citrouille et constituent une excellente variante des lasagnes aux légumes. La couleur jaune orangé rend ces lasagnes végétariennes également agréables à regarder.
Temps de préparation
30 min
Temps total
70 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Le potiron et les lasagnes sont une combinaison époustouflante !
Courge et pâtes, cela signifie surtout une chose en Italie - plus précisément en Emilie-Romagne : Tortelloni alla zucca. Mais les lasagnes se prêtent aussi parfaitement à la combinaison avec ce légume populaire. Aujourd'hui, les courges sont disponibles presque toute l'année, notamment grâce à leur excellente conservation. Important : ne pas lésiner sur la sauge, mieux vaut quelques feuilles de plus que moins.
Ingrédients pour Lasagnes à la citrouille
(4 personnes)
1 kg Courge butternut, pelée, coupée en morceaux de 2 cm
2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
1/2 c. à café Flocons de piment
1 c. à soupe sauge, hachée
12 pièce Feuilles de sauge entières pour servir
1/4 c. à café Noix de muscade, fraîchement râpée
350 g Ricotta
1 pièce Œuf
200 g Parmesan râpé, plus supplément pour servir
8 pièce Feuilles de lasagne fraîches (si vous utilisez des feuilles séchées, faites-les d'abord cuire al dente)
100 g Beurre
2 c. à soupe Noix d'arbre, hachées
Sel
Poivre noir
Préparation de Lasagnes à la citrouille
1. faire griller la citrouille
Préchauffez le four à 190° C. Déposer la courge sur une plaque de cuisson, l'arroser d'huile et la saupoudrer de flocons de piment. Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Couvrir d'un film alimentaire et faire griller pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre. Laisser refroidir légèrement.
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2. réduire le potiron en purée
Réduire la courge en purée dans le mixeur avec la sauge hachée et la noix de muscade. Mettre de côté. Nettoyer un peu le robot ménager, puis mixer ensemble la ricotta, l'œuf, le parmesan, le sel et le poivre.
3. empiler les lasagnes et les faire cuire
Beurrer un plat à four. Déposer une couche de feuilles de lasagne et la recouvrir d'environ un quart de la citrouille. Poser une autre couche de feuilles de lasagne et la recouvrir d'environ un quart de ricotta. Répéter l'opération. La dernière couche doit être composée de ricotta et saupoudrée de parmesan. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la surface, couvrir d'un film alimentaire et faire cuire pendant 35 minutes. Couvrir et cuire encore 15 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient dorées. Laisser reposer 5 minutes.
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4. dressage
Entre-temps, faire chauffer le beurre, les feuilles de sauge entières et les noix dans une poêle pendant 1 à 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le beurre commence à mousser. Retirer du feu. Arroser les lasagnes avec le beurre de sauge et saupoudrer de parmesan. Servir.
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Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
kristina S. demande:
Klingt unglaublich lecker! Wird ganz bald ausprobiert.<br>
Kommt auf die Ricottamasse Kürbispurree und dann Lasagne Blätter? Oder sind Ricotta und Kürbis immer getrennt?
Réponse par Richi Kägi le 14.01.2023
Liebe Kristina, die Lasagne schmeckt auch so, wie sie aussieht!
Ricotta und Kürbis sind getrennt, hier im Rezept. Aber kannst die beiden ruhig auch mischen und dann jede Lage mit der Mischung belegen, das macht dann nur optisch einen Unterschied.
Liebe Grüsse, Richi
Ricotta und Kürbis sind getrennt, hier im Rezept. Aber kannst die beiden ruhig auch mischen und dann jede Lage mit der Mischung belegen, das macht dann nur optisch einen Unterschied.
Liebe Grüsse, Richi
Sylvia Manuela A. demande:
Kann man die Lasagne 1 Tag im Voraus zubereiten?
Réponse par Richi Kägi le 16.11.2023
Liebe Sylvia,
ja, das kann man gut so machen.
Kochzeit vielleicht etwas verkürzen, oder prüfen nach 20 Minuten,
weil die Lasagneblätter schon länger feucht sind vor dem Backen.
Liebe Grüsse, Richi
ja, das kann man gut so machen.
Kochzeit vielleicht etwas verkürzen, oder prüfen nach 20 Minuten,
weil die Lasagneblätter schon länger feucht sind vor dem Backen.
Liebe Grüsse, Richi
Nataliya O. demande:
Vielen Dank für das feine Rezept! Die Lasagne ist super gelungen, alle waren begeistert!<br>
Nur eine Frage - wie bekommt man mehr Flüssigkeit/Sauce in die Lasagne?<br>
Nataliya
Réponse par Richi Kägi le 03.01.2023
Liebe Nataliya, ganz einfach, beim Mixen der Kürbismasse warmes Wasser zugeben und verdünnen. Oder auch etwas Weisswein oder Rahm noch dazugeben, nach Gusto.
Liebe Grüsse, Richi
Liebe Grüsse, Richi
Avis
2 sur 5
(1 avis)
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.
Johnny S. a évalué le 09.10.2023
Trocken
Wir haben das Rezept 1:1 umgesetzt und waren unhappy: Das Resultat war sehr trocken
Richi Kägi a commenté le 09.10.2023
Lieber Johnny,<br>
oh, das tut mir leid!<br>
Je nach Kürbissorte haben<br>
sie mehr oder weniger Flüssigkeit.<br>
Das nächste Mal etwas Wein, Rahm oder<br>
Bouillon dazugeben.<br>
Liebe Grüsse,<br>
Richi
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Verpasse nicht unser vegetarisches Lasagne-Rezept mit Kürbis
Entdecke unser vegetarisches Rezept für Kürbis-Lasagne! Mit frischen Zutaten wie würzigen Kräutern, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella zaubert dieses Gericht einen unwiderstehlichen Geschmack auf den Teller.
Für die Kürbis-Lasagne benötigst du folgende Zutaten für 4 Portionen:
500 g Hokkaido-Kürbis, in kleine Würfel geschnitten
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
250 g Lasagneplatten
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Milch
50 g Butter
50 g Mehl
Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano oder Petersilie)
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zuerst erhitzt du etwas Öl in einem Topf und dünstest die Zwiebeln und den Knoblauch an. Anschließend gibst du die Kürbiswürfel dazu und lässt alles für ca. 5 Minuten köcheln. Dann fügst du die Gemüsebrühe hinzu und lässt die Mischung weitere 10 Minuten sanft köcheln, bis der Kürbis weich ist.
Während der Kürbis köchelt, kannst du in einem separaten Topf die Bechamelsauce zubereiten. Hierfür erhitzt du die Butter, gibst das Mehl hinzu und rührst es zu einer glatten Masse um. Dann fügst du nach und nach die Milch hinzu und rührst kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis die Sauce eindickt. Zum Schluss kannst du die frischen Kräuter einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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