Lasagnes aux asperges et aux épinards

Name: Lasagnes aux asperges et aux épinards
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Cuisine: Méditerranée
Ingredients: Légumes; Farine; Produits laitiers

Soufflé, Pâtes alimentaires, Asperges, Lasagnes

Par Richi Kägi

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Une recette de lasagnes aux légumes absolument fantastique avec des asperges et des épinards, qui n'est pas seulement délicieuse, mais qui a aussi un bel aspect visuel. Les invités se jetteront sur cette préparation de lasagnes inhabituelle.

Temps de préparation

20 min

Temps total

60 min

Niveau

Léger

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J'ai découvert cette excellente recette de lasagnes végétariennes chez l'auteur de livres de cuisine australien Donna Hay. Depuis, elle fait partie de mes favorites.

Pour ces lasagnes aux asperges et aux épinards, il suffit de jeter les ingrédients dans un saladier, de les empiler dans un moule avec les feuilles de lasagne et de les mettre au four. Il n'y a pas plus simple pour réaliser un plat de pâtes aussi glamour. La disposition des feuilles de lasagne permet même d'obtenir une jolie forme de fleur.

Conseil : lorsque la saison des asperges est terminée, on peut aussi utiliser des courgettes en été.

Ingrédients pour Lasagnes aux asperges et aux épinards

(4 personnes)

1 botte Menthe effeuillée

3 Gousses d'ail, hachées

750 g Épinards, ou 500 g d'épinards en branches du congélateur

750 g Asperges blanches

600 g Ricotta

100 g Parmesan râpé

Sel

Poivre

Muscade

12 Feuilles de lasagnes à précuire

250 g Mozzarella

Huile d'olive

Préparation de Lasagnes aux asperges et aux épinards

1. cuire les épinards

Faire revenir brièvement les épinards avec la menthe, l'ail et un filet d'huile d'olive dans une grande poêle avec couvercle. Dès qu'ils se sont affaissés, les retirer du feu, les laisser refroidir brièvement, les presser si nécessaire, puis les couper plusieurs fois et les mélanger aux herbes, à la ricotta et aux trois quarts du parmesan. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Attention : le parmesan est déjà assez salé.

Schritt 1: Alle Zutaten für das Spargel Spinat Lasagne Rezept vorbereiten

Schritt 1: Den Spinat mit der Minze, dem Knoblauch und einem Schuss Olivenöl in einer grossen Pfanne mit Deckel kurz dünsten

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2. préparer les asperges et cuire les feuilles de lasagne

Eplucher les asperges, couper les extrémités coriaces, couper les tiges en deux dans le sens de la longueur. Cuire les feuilles de lasagne très al dente selon les instructions sur l'emballage, les rafraîchir dans de l'eau froide. Couper la mozzarella en tranches. Préchauffer le four à 190 ºC à chaleur tournante.

Schritt 2: Lasagneblätter nach Packungsanweisung sehr bissfest kochen

3. empiler les lasagnes et les faire cuire

Huiler légèrement un grand plat à four - rond ou rectangulaire. Recouvrir de feuilles de lasagnes, en laissant les coins des feuilles de pâtes dépasser légèrement du moule, de manière à former une sorte de fleur de lasagne à la fin. Répartir la moitié de la farce avec la mozzarella et les asperges, recouvrir d'une deuxième couche de pâtes et de farce, en ajoutant en dernier une couche d'asperges et en saupoudrant de tranches de mozzarella déchiquetées et de parmesan. Arroser d'huile d'olive et faire dorer au four sur le deuxième niveau le plus bas pendant environ 45 minutes - si les coins des feuilles de lasagne brunissent trop vite, les recouvrir d'un peu de papier beurre ou de papier aluminium. Servir dans le plat à four.