Faire cuire l'œuf au plat parfait

Qu'est-ce qui fait un œuf au plat parfait ? Un bord bien croustillant et un jaune d'œuf liquide ! Pour cela, il faut une bonne poêle, la bonne graisse de cuisson et la bonne température. Pour la cuisson, une poêle en fonte ou une poêle à revêtement convient. Pour la graisse de cuisson, nous préférons le beurre, que nous faisons chauffer jusqu'à ce qu'il mousse mais ne soit pas encore brun. Une huile végétale au goût neutre convient également, mais elle ne pourra jamais surpasser le délicieux goût du beurre. Glisser délicatement l'œuf battu dans un petit bol dans la poêle, mettre le couvercle et faire cuire à feu doux. L'assaisonnement ne vient qu'en dernier lieu. Souvent, une petite pincée de sel suffit à arrondir le goût.