Légumes grillés au four
Les légumes-racines de saison sont particulièrement adaptés : carottes, topinambours, fenouil, betteraves rouges, oignons et ail (les faire revenir sans les éplucher), mais aussi asperges, radicchio, artichauts ou choux-fleurs. Attention aux couleurs - on mange aussi avec les yeux ! Les différents morceaux doivent avoir un peu d'espace autour d'eux sur la plaque afin qu'ils grillent de manière uniforme. Et ne lésinez surtout pas sur l'huile d'olive !
Temps de préparation
40 min
Temps total
40 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ingrédients pour Légumes grillés au four
(4 personnes)
Différents légumes frais et croquants, lavés et parés, coupés en morceaux pas trop petits
Huile d'olive extra vierge Solivo
Gros sel de mer
Quelques brins de thym
Quelques brins de romarin
Quelques gros piments doux ou des piments rouges
Une poignée de roquette
Préparation de Légumes grillés au four
1. préparer des légumes grillés au four
Four 180C
Arroser très généreusement d'huile d'olive les légumes et les herbes préparés sur la plaque et les saupoudrer de sel. Bien mélanger avec les mains, chaque morceau doit être recouvert d'un léger film d'huile. Étendre uniformément sur la plaque et faire griller pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifier régulièrement, cela doit commencer à griller mais ne pas brûler. Incorporer la roquette fraîche avant de servir..
Servir à volonté avec de la salsa bianca, de la salsa romanesco ou un yaourt assaisonné..
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
Cécile V. demande:
Hallo
Warum Zwiebeln u. Knoblauch ungeschält beigeben?
Gruss 🤗
Réponse par Richi Kägi le 08.12.2025
Liebe Cécile,
weil sie sonst aussen verbrennen und bitter werden. So verbrennt nur die Schale
und die essen wir nicht.
Liebe Grüsse Richi
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