Linguine au piment et à la roquette

Name: Linguine au piment et à la roquette
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Méditerranée
Ingredients: Pâtes alimentaires; Légumes

Recettes en 30 minutes, Pâtes alimentaires

Par Richi Kägi

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Des pâtes rapides de niveau gourmet. Ces linguine ou spaghetti à l'huile de piment sont sur la table en un clin d'œil et ont un goût fantastique.

Temps de préparation

15 min

Temps total

20 min

Niveau

Léger

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Une recette de pâtes très raffinée et rapide.

Des linguines ou des spaghettini aux œufs cuits al dente et croquants avec de la roquette, du citron piquant et de l'huile pimentée maison sont une option simple et savoureuse pour un dîner en semaine. L'huile de chili est très rapide à préparer - on peut très bien la préparer à l'avance et elle se conserve une semaine au réfrigérateur. Mais on peut aussi acheter une bonne huile de chili. Une recette de pâtes au chili merveilleuse et différente.

Ingrédients pour Linguine au piment et à la roquette

(4 personnes)

2 Piments longs, rouges, moyennement piquants

120 ml Huile d'olive extra vierge

400 g Pâtes aux œufs fraîchement préparées ou achetées, p. ex. linguine ou spaghettini

1 Citron, jus et zeste

200 g Roquette très fraîche, légèrement effilochée

100 g Parmesan râpé

Préparation de Linguine au piment et à la roquette

1. faire soi-même de l'huile de chili

Faire revenir le piment et l'huile dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien parfumés, environ 10 minutes. Mixer délicatement dans un blender ou mettre dans un petit récipient et réduire en purée avec un mixeur-plongeur jusqu'à ce que l'huile devienne orange vif.

Schritt 1: Chili und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze dünsten

Schritt 1: Öl in einen kleinen Behälter geben

Schritt 1: Öl vorsichtig in einem Blender mixen bis es leuchtend orange ist

Schritt 1: Das leuchtend orange Öl in einen Glas geben

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2. cuire les pâtes et les terminer

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les linguine al dente pendant environ 1½ à 2 minutes. Les mettre dans une poêle avec la moitié de l'huile de chili à l'aide de pinces. L'eau qui adhère aux pâtes aide à les lier. Ajouter le jus de citron, la roquette et le parmesan aux pâtes et ajouter plus d'huile de chili selon le goût. Faire tourner et ajouter plus d'eau pour les pâtes si nécessaire. Au moment de servir, saupoudrer de parmesan supplémentaire et aromatiser avec du citron râpé.