Ma Po Tofu
Un classique de la cuisine chinoise ! Notre recette ne contient toutefois pas la viande utilisée dans l'original, mais un plat de tofu merveilleusement aromatique. Un plat adapté à la vie quotidienne, parfait aussi pour les invités.
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
En fait, ce plat est préparé avec de la viande hachée. Pour cette variante sans viande, je l'ai remplacée par des courgettes.
Ceux qui connaissent bien la cuisine chinoise sont certainement familiers avec ce plat. Pour tous les autres, cette recette de tofu est vraiment une belle surprise ! Elle est parfaite pour un déjeuner ou dans le cadre d'un dîner asiatique avec différents plats servis tous en même temps..
Conseil : si vous souhaitez préparer ce plat de manière végétarienne, choisissez la variante végétarienne à base de champignons shiitake au lieu de la sauce huître classique.
Ingrédients pour Ma Po Tofu
(2 personnes)
Ma Po Tofu
2 c. à soupe Huile végétale
20 g Gingembre frais, d'environ 3 cm de long, finement râpé
3 Gousses d'ail, finement râpées
2 c. à soupe Pâte de Doubanjiang à base de haricots au piment, en vente dans les épiceries asiatiques
2 c. à soupe Sauce soja
2 c. à soupe Sauce aux huîtres ou sauce végétarienne à base de champignons shiitake
1 c. à soupe Maïzena
300 g Tofu soyeux, à sortir du réfrigérateur 1 heure avant la préparation
1 Petite courgette, finement coupée en tranches
Ma Po Tofu - Pour servir
1 botte Coriandre, feuilles effeuillées
Oignons de printemps, finement émincés
Piment, finement émincé
Préparation de Ma Po Tofu
1. préparer la sauce
Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez le gingembre et l'ail et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, environ 5 minutes. Ajouter la pâte de haricots rouges et laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il dégage un parfum aromatique, environ 2-3 minutes. Ajouter la sauce soja et la sauce d'huître, remuer, ajouter 180 ml d'eau et bien remuer le fond de la casserole. Augmenter le feu à moyen, laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide épaississe légèrement, environ 2-3 minutes.
2. terminer
Mélangez la maïzena et 1 cuillère à soupe d'eau froide dans un bol. Incorporer à la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe encore plus, environ 1 minute. Couper le tofu en gros cubes et l'ajouter avec les tranches de courgette, remuer délicatement. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les cubes de tofu soient bien chauds, environ 5-6 minutes.
1/3
1/3
3. servir
Saupoudrer le plat terminé de feuilles de coriandre, d'oignons de printemps et de piment.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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