Cookies au chocolat blanc Matcha

Versez le chocolat blanc haché dans un récipient résistant à la chaleur et faites-le fondre au bain-marie. Réservez le chocolat fondu et laissez-le refroidir..

Dans un bol séparé, mélangez la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel..

Dans un grand bol, mélangez le beurre mou, le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à obtenir une masse lisse. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille au mélange de beurre et mélangez bien. Ajoutez le chocolat blanc fondu au mélange beurre-sucre et mélangez soigneusement. Ajoutez peu à peu les ingrédients secs au mélange de chocolat et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte. Couvrir la pâte et la laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur..

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Sortir la pâte du réfrigérateur et la façonner en petites boules. Aplatissez légèrement les boules et placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer les biscuits du four et les laisser refroidir complètement sur une grille à pâtisserie..