Faire sa propre mayonnaise

Bizarrement, de nombreuses personnes qui cuisinent n'osent pas préparer elles-mêmes une mayonnaise. Pourtant, c'est un jeu d'enfant et elle réussit toujours.
De plus, elle est bien meilleure que la mayonnaise en tube. L'huile de colza douce est la meilleure solution pour préparer une mayonnaise maison. On peut aussi la mélanger avec une huile d'olive douce. Mais s'il te plaît, n'utilise jamais une huile d'olive extra vierge forte, sinon la mayo sera amère. Nous utilisons ici les œufs entiers et pas seulement le jaune d'œuf comme dans la recette classique de la mayonnaise, ce qui la rend un peu plus légère et aérée. Pour que tout se passe bien, l'huile et les œufs doivent être à température ambiante. Pour la proportion des ingrédients, la règle de base est la suivante : 2 gros œufs pour 200 ml d'huile. Cette préparation de mayo légère peut être conservée quelques jours au réfrigérateur.