Mini-bouchées
Temps de préparation
15 min
Temps total
35 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Les mini-chaussons juteux constituent une délicieuse entrée salée et un en-cas très apprécié, par exemple lors d'un buffet. En outre, ils sont faciles et rapides à préparer. Dans cette recette de mini galettes de fromage, le fromage piquant est mélangé à des œufs, du lait, du paprika en poudre et du poivre de Cayenne pour la farce. Les galettes de fromage peuvent ensuite être cuites au four dans des mini-moules pendant environ 20 minutes. Conseil : si vous n'avez pas de mini-moules, vous pouvez utiliser des moules à muffins en prolongeant légèrement la cuisson.
Ingrédients pour Mini-bouchées
(4 personnes)
Pâte de base
180 g Farine blanche
75 g Beurre
80 ml Eau
Beurre pour graisser
1/2 c. à café Sel de mer
Remplissage
200 g Fromage piquant
2 Œufs
150 ml Lait
3 Paprika en poudre, fort
1 Poivre de Cayenne
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Mini-bouchées
1.
Mélangez la farine avec le sel. Couper le beurre en petits dés et le mettre dans une casserole avec l'eau jusqu'à ébullition, retirer la casserole du feu et incorporer délicatement la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple.
2.
Bien pétrir la pâte sur un plan de travail fariné, puis l'étaler au rouleau sur une épaisseur d'environ 2 mm.
3.
Graisser les mini-moules à pâtisserie avec le beurre. Découper ensuite la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 7 centimètres de diamètre et en garnir les mini-moules.
4.
Appuyer sur les parois latérales et piquer le fond avec une fourchette.
5.
Mélangez le fromage, les œufs, le lait, le poivre de Cayenne et le paprika en poudre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Répartir le mélange de fromage dans les petits moules recouverts de pâte et faire cuire pendant 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
Monika V. demande:
Sehr geehrter Herr Geisser
Frage zu Mini Käsechüechli: wieviel Stück ergibt die Portion?
Kann ich mit Fertigblätterteig arbeiten?
Vielen Dank und Grüße aus Wermatswil
M. Von
Réponse par David Geisser le 07.07.2025
Liebe Monica,
Die Mini Chäschüechli können auch mit Fertigblätterteig erstellt werden. Bei unserem Rezept und der runden Ausstechform mit 7cm Durchmesser, ergaben sich 12 kleine Mini Chäschüechli!
Lieber Gruss
David
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