Brocoli au beurre grillé et au miso
Le beurre miso et le jus de citron vert rendent cette préparation de brocoli inhabituelle merveilleusement savoureuse. Parfait comme accompagnement, mais aussi comme plat principal végétarien.
Temps de préparation
10 min
Temps total
25 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Une recette de brocoli simple et très raffinée, bonne à se lécher les doigts.
Ce plat simple et savoureux à base de brocoli grillé est agrémenté de beurre miso et d'une touche d'arôme supplémentaire grâce au jus de citron vert. Il convient parfaitement comme accompagnement de poisson ou de poulet rôti et comme repas principal végétarien avec du riz, des lentilles ou des pâtes. Le beurre peut également être remplacé par du ghee et le citron vert par un citron. Ce plat de brocoli et de légumes est encore plus savoureux si on le saupoudre de parmesan râpé.
Ingrédients pour Brocoli au beurre grillé et au miso
(2 personnes)
1 Gros brocoli, bouquets et tiges parés en bouchées
3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
2 c. à soupe Beurre, à température ambiante
1 c. à soupe Pâte miso blanche
1 Citron vert, coupé en deux
Sel
Poivre noir
Préparation de Brocoli au beurre grillé et au miso
1. préparer les brocolis et les faire braiser
Préchauffez le four à 210º C.
Déposer les morceaux de brocoli ainsi que les miettes des bouquets obtenues lors de la découpe sur une grande plaque de cuisson, les arroser d'huile d'olive et les saupoudrer de sel. Mélanger le tout sur la plaque de cuisson et le répartir généreusement. Faire griller dans le four chaud jusqu'à ce que les parties de la tige soient tendres et que les bouquets soient cuits, environ 12-15 minutes.
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2. terminer et dresser
Entre-temps, mélanger le miso et le beurre mou pour obtenir une pâte et la mélanger avec les brocolis directement sur la plaque de cuisson, en remuant également les parties qui collent à la plaque. Presser un demi-citron vert par-dessus. Assaisonner avec du sel, du poivre et éventuellement plus de jus de citron vert. Servir chaud ou à température ambiante.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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