Panierter Mozzarella di bufala mit Rucola Rezept

Panierter Mozzarella di bufala mit Rucola Rezept 2

Panierter Mozzarella di bufala mit Rucola Rezept 3

Mozzarella di bufala panée à la roquette

Name: Mozzarella di bufala panée à la roquette
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Méditerranée
Ingredients: Produits laitiers; Légumes; Fromage

Recettes en 30 minutes, Salade, Richi Kägi

Par Richi Kägi

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La mozzarella panée sur une salade croquante et aromatique convient aussi bien comme entrée que comme plat principal estival. Avec ses jolies boules, ce plat de salade séduit également par son aspect visuel.

Temps de préparation

15 min

Temps total

20 min

Niveau

Léger

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Délicieusement croustillantes à l'extérieur et bien crémeuses à l'intérieur, ces boules de mozzarella cuites au four sont tout simplement délicieuses !

Pour que cette salade de mozzarella devienne un fantastique plat d'été végétarien, il est essentiel que l'huile soit à la bonne température lors de la cuisson des boules de mozzarella. On obtient ainsi une consistance parfaite à l'intérieur comme à l'extérieur et croquer dedans devient un merveilleux plaisir.

Ingrédients pour Mozzarella di bufala panée à la roquette

(4 personnes)

Mozzarella panée

100 g De chapelure croustillante, p. ex. panko

2 Citrons bio

2 Œufs

6 c. à soupe Farine blanche

4 Boules de mozzarella di bufala, 150 g chacune

Huile végétale pour la friture

Salade de roquette

3 Poignée de feuilles de roquette

2 Poignée de différentes feuilles de salade

2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge

Quelques rondelles de tomates

Quartiers d'orange ou de citron pour servir

Préparation de Mozzarella di bufala panée à la roquette

1. paner la mozzarella

Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, cassez les œufs. Dans la deuxième, râper les zestes de citron et les mélanger à la chapelure. Remplir la troisième assiette de farine. Tourner d'abord les boules de mozzarella dans la farine, puis les passer dans l'œuf liquide et enfin dans la chapelure.

Schritt 1: Die Zitronenschalen abreiben und mit dem Paniermehl mischen

Schritt 1: Die Mozzarellakugeln im Mehl wenden

Schritt 1: Die Mozzarellakugeln zuerst im Mehl wenden, dann durch das flüssige Ei ziehen

Schritt 1: Die Mozzarellakugeln zuerst im Mehl wenden, dann durch das flüssige Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wenden

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2. préparer la salade

Parer la salade, la mélanger dans un saladier avec un peu d'huile d'olive, la saler et la répartir sur les assiettes.

Schritt 2: Salat rüsten, in einer Schüssel mit etwas Olivenöl mischen, salzen und auf den Tellern verteilen

3. faire frire des boules de fromage

Verser l'huile végétale dans une poêle haute, l'huile doit avoir au moins 10 cm de hauteur. Chauffer à 190 °C. Faire cuire les boules de mozzarella pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant une fois. Retirer et laisser égoutter sur un papier absorbant.

Schritt 3: Pflanzenöl in eine hohe Pfanne geben und auf 190 °C erhitzen

Schritt 3: Die Mozzarellakugeln goldbraun backen, dann herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen

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4. dressage

Déposer délicatement la mozzarella cuite au centre des assiettes de salade, répartir les tranches de tomates autour de la mozzarella et servir avec les quartiers d'agrumes.

Schritt 4: Den gebackenen Mozzarella vorsichtig in die Mitte der Salatteller legen, die Tomatenscheiben um den Mozzarella herum verteilen und mit den Zitrusschnitzen servieren.

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Foodscout Richi Kägi y répondra.

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