Œufs farcis au guacamole
Ces œufs farcis au guacamole crémeux et à la pointe de parmesan sont le choix parfait pour une entrée raffinée qui impressionne tant par son aspect que par son goût..
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Cette version apporte de la fraîcheur et du piquant à la variante un peu désuète des "œufs farcis". Ils sont surprenants avec le guacamole. L'ajout de câpres et de paprika fumé en poudre leur confère une profondeur de goût supplémentaire qui ravira tous les invités. Ces œufs farcis sont parfaits en toute occasion, que ce soit comme point fort d'un buffet de fête, comme snack raffiné entre deux ou dans le cadre d'un brunch festif. La combinaison de l'avocat, de l'œuf et du parmesan crée un équilibre harmonieux d'arômes crémeux, épicés et frais qui est tout simplement irrésistible..
Ingrédients pour Œufs farcis au guacamole
(4 personnes)
6 pièce Œufs
2 pièce Avocats mûrs
1 pièce Petite tomate
1 pièce Petit oignon rouge
1 pièce Gousse d'ail
Jus d'un citron vert
1 c. à soupe Jalapeño frais (en option pour un peu de piquant)
1 c. à soupe Coriandre
2 c. à soupe Crème fraîche ou yaourt grec
1 c. à café Paprika fumé en poudre
2 c. à soupe Câpres
3 c. à soupe Parmesan finement râpé
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
1 c. à soupe Microgreens pour décorer
Préparation de Œufs farcis au guacamole
1. faire cuire des œufs
Portez les œufs à ébullition dans une casserole d'eau. Une fois l'ébullition terminée, réduisez le feu et laissez les œufs mijoter pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez les œufs et laissez-les refroidir dans de l'eau froide..
2. préparer les ingrédients
Couper la tomate en petits dés, émincer l'oignon rouge, hacher l'ail, hacher finement le jalapeño (si utilisé) et la coriandre et émincer les câpres..
3. préparer les œufs
Ecalez les œufs refroidis et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes d'œufs et mettez-les dans un saladier..
1/3
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4. préparer le guacamole
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Ajouter la chair d'avocat aux jaunes d'œufs dans le saladier. Bien écraser le tout à l'aide d'une fourchette. Ajouter les dés de tomate, l'oignon rouge, l'ail, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert, la crème fraîche/le yaourt, les câpres hachées et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé au mélange avocat/jaune d'œuf. Saler et poivrer et bien mélanger le tout..
1/6
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5. remplir les œufs
Verser le mélange de guacamole dans les moitiés de blancs d'œufs vides.
Saupoudrer les œufs farcis de paprika fumé en poudre, les garnir de microgreens, de câpres et les parsemer du reste d'une cuillère à soupe de parmesan.
6. servir
Dressez les œufs farcis sur un beau plat et servez. Le reste du guacamole peut être servi comme dip..
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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