Œufs pochés au yaourt au beurre de chili
Recettes en 30 minutes, Plats à base d'œufs, Richi Kägi, Œufs, Petit déjeuner
Par Richi Kägi
Une manière merveilleuse et différente de déguster des œufs pochés. Cette recette d'œufs inhabituelle s'adapte merveilleusement bien à une table généreuse de petit-déjeuner ou de brunch. Surtout si l'on a des invités.
Temps de préparation
10 min
Temps total
10 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
J'ai découvert ces fantastiques œufs pochés dans un restaurant de Londres.
Cette préparation à base d'œufs s'inspire d'une recette traditionnelle turque et a surtout trouvé sa place dans la tradition anglo-saxonne du petit-déjeuner. Comme le piment d'Alep n'est pas disponible partout - Schwarzenbach à Zurich en propose dans son assortiment - on peut tout aussi bien le remplacer par du piment d'Espelette ou un autre piment doux. Le plat est doux et juteux, un piquant trop prononcé serait malvenu.
Ingrédients pour Œufs pochés au yaourt au beurre de chili
(4 personnes)
8 pièce Œufs très frais
1 botte Coriandre, persil plat, menthe et aneth
1 pièce Gousse d'ail, épluchée et pressée
500 g Yaourt à la grecque
1 c. à soupe Jus de citron
8 pièce Tranches de pain turc ou de pain blanc
100 g Beurre
1 c. à soupe Chili d'Alep ou d'Espelette ou autre piment doux en poudre
Préparation de Œufs pochés au yaourt au beurre de chili
1. faire pocher les œufs
Plongez délicatement les œufs dans de l'eau frémissante et faites-les pocher pendant environ 2 à 3 minutes. Les retirer ensuite et les laisser égoutter sur du papier absorbant. Hacher grossièrement les herbes. Mélanger l'ail avec le yaourt dans un bol. Assaisonner le tout avec du jus de citron, du sel et du poivre.
2. préparer le beurre au chili
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux et y incorporer la poudre de chili. Attention - ne pas laisser brunir ! Retirer du feu au bout de 2 minutes. Faire griller les galettes ou le pain blanc. Répartir le yogourt dans des assiettes creuses, y déposer les œufs, ajouter le beurre au piment et garnir avec les herbes. Servir avec des galettes grillées ou du pain blanc.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
Marion L. demande:
Hallo Richi,
Soeben nachgekocht und es hat toll geschmeckt - nur war das Gericht leider nicht warm (kalter Joghurt!) - wie serviert man es warm?
Réponse par Richi Kägi le 25.03.2024
Liebe Marion,
Das Joghurt sollte schon nicht eiskalt sein.
Und durch die heisse Butter und die warmen Eier erhält man die genau richtige Temperatur.
Liebe Grüsse
Richi
Avis
5 sur 5
(1 avis)
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.
Simone O. a évalué le 29.01.2023
Tolles Rezept
Einfach fantastisch!
Richi Kägi a commenté le 29.01.2023
Liebe Simone,
Danke!
Es ist eine dieser Zubereitungen, auf die ich immer wieder Lust habe
und es ist so rasch gemacht und macht einfach nur glücklich!
😎
Liebe Grüsse, Richi