Petits pains aux pommes de terre
Ces petits pains aux pommes de terre et à l'épeautre allient la tendreté des pommes de terre au goût aromatique de la farine d'épeautre pour former des petits pains rustiques et aérés - parfaits pour tous les repas !
Temps de préparation
20 min
Temps total
50 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
"Les pommes de terre dans les petits pains semblent d'abord inhabituelles, mais cela les rend particulièrement moelleuses ! À essayer absolument".
Les petits pains aux pommes de terre et à la farine d'épeautre sont une délicieuse alternative aux petits pains traditionnels. La combinaison de pommes de terre veloutées et du goût de la farine d'épeautre confère à ces petits pains une note rustique. Il en résulte des petits pains aérés et légèrement noisetés, parfaits pour le petit-déjeuner ou comme accompagnement de différents repas. Les petits pains sont particulièrement moelleux et moelleux à l'intérieur et présentent une délicieuse croûte. Ils sont aussi bons avec une garniture sucrée que salée.
Ingrédients pour Petits pains aux pommes de terre
(4 personnes)
500 g Pommes de terre
500 g Farine d'épeautre, claire (éventuellement un peu plus pour pétrir)
1 c. à café Sel
1 c. à soupe Beurre
1 c. à café Sucre
5 g Levure sèche
150 g lait tiède
Graines de tournesol
Graines de lin
Préparation de Petits pains aux pommes de terre
1. cuire les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir. Passez les pommes de terre cuites au presse-purée ou écrasez-les à la fourchette pour en faire de la purée. Ajoutez le beurre et mélangez bien le tout.
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2. préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Faire un creux au milieu, y verser le lait tiède et ajouter la levure. Laisser la levure s'activer pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite la purée de pommes de terre et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple. Cela peut prendre 5 à 7 minutes. Ajouter éventuellement un peu plus de farine jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. Remettre la pâte dans le saladier, la couvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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3. former des petits pains
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Diviser la pâte en petits morceaux, former des petits pains et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Humidifier et saupoudrer de graines.
4. cuire des petits pains
Cuire les petits pains dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Laisser refroidir et déguster !
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