Pain d'épices
Temps de préparation
30 min
Temps total
90 min
Niveau
Moyens
Des questions? David Geisser y répondra!
Épicé - croustillant - frais !!
Les épices confèrent à ce délicieux pain de seigle ce petit quelque chose en plus qui le rend plus digeste..
Ingrédients pour Pain d'épices
(4 personnes)
200 g Farine de seigle
100 g Farine blanche
215 ml Eau
25 g Levure fraîche
10 g Levain
10 g Graines de fenouil
10 g Graines de coriandre
5 g Graines d'anis
5 g Graines de cumin
20 g Sel de mer
Préparation de Pain d'épices
1. préparer les épices
Piler grossièrement les épices dans un mortier.
2. préparer la pâte
Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélanger les deux sortes de farine avec le sel marin et pétrir la levure avec le levain dans le mélange de farine. Ajouter ensuite les épices à la pâte et pétrir à nouveau brièvement.
3. laisser lever la pâte
Verser la pâte dans un moule à cake graissé et fariné et laisser lever à couvert pendant environ 30 minutes.
4. préchauffer le four et cuire le pain
Préchauffez le four à 200°C à chaleur tournante. Faites cuire le pain sur la grille du milieu pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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