Petits pains fitness
Temps de préparation
30 min
Temps total
90 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Le petit pain sain pour le petit-déjeuner !!
Le petit pain fitness peut être complété à volonté avec des noix et des graines. Il convient comme petit déjeuner raffiné ou comme collation et donne suffisamment d'énergie pour toute la matinée..
Ingrédients pour Petits pains fitness
(4 personnes)
6 pièce Œufs
500 g Séré maigre
60 g Graines de tournesol
30 g Graines de lin
30 g Ecorces de psyllium
150 g Son d'avoine
50 g Cranberries, séchées
2 pièce Poudre à lever
50 g Farine de pois chiches
200 g Mélange de graines
20 g Sel de mer
Préparation de Petits pains fitness
1. préparer la pâte
Mélangez soigneusement les œufs et le séré maigre dans un saladier. Ajouter les graines de tournesol, les graines de lin, les enveloppes de psyllium, le son d'avoine et les cranberries et mélanger brièvement. Ajouter ensuite la levure chimique, la farine de pois chiches et le sel marin et pétrir le tout avec le crochet pétrisseur du robot ménager.
2. laisser reposer
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes. Verser le mélange de graines sur une assiette. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. former des petits pains et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Former environ 12 petits pains de même taille avec la pâte gonflée et les rouler dans le mélange de graines. Préchauffer le four à 220°C (chaleur de voûte et de sole). Placer les petits pains sur la plaque de cuisson et les inciser dans le sens de la longueur avec un couteau. Glisser la plaque sur le deuxième rail inférieur du four et laisser cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
Joanna H. demande:
Hallo David , mein Teig ist eher feucht und klebrig . Soll das so sein?
Réponse par David Geisser le 11.11.2025
Liebe Joanna,
Danke für deine Frage: Der Teig für die Fitness-Brötchen darf ruhig etwas feucht und klebrig sein – das sorgt später für eine schön saftige Krume. Wichtig ist nur, dass du ihn gut mit feuchten Händen oder einem Teigschaber formst, dann klebt er weniger. Wenn er allerdings sehr flüssig wirkt (also eher wie ein Brei), kannst du einfach 1–2 EL Haferflocken oder Mehl unterheben, bis er etwas formbarer wird.
Lieber Gruss
David
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