Pasta con pesce spada
Des pâtes à l'espadon. Tous ceux qui sont allés en Sicile connaissent ces pâtes. Il suffit d'une poignée d'ingrédients et en 15 minutes, elles sont sur la table.
Vous pouvez acheter de l'espadon frais à la Migros ou chez le poissonnier.
J'ai bu avec cela le match parfait, un 100% Palomino de de la Riva, un vin blanc de Jerez sec comme un os, très minéral, avec une pointe de salinité, parfait pour ces pâtes délicieuses et rapides.
Temps de préparation
10 min
Temps total
15 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ingrédients pour Pasta con pesce spada
(2 personnes)
250 g Espadon, coupé en cubes de 2 cm
1 pièce Peperoncini (fak)
1 c. à soupe Câpres salées (fak)
1 Poignée de tomates Datterini, coupées en quatre dans le sens de la longueur
1 pièce Gousse d'ail, coupée en quatre
2 c. à soupe Petites olives brunes dénoyautées (par ex. Taggiasca)
Menthe ou Prezzemolo ou les deux
Pâtes alimentaires
Huile d'olive
Préparation de Pasta con pesce spada
1. préparation
Cuire les pâtes très al dente. Faire chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle et y faire cuire l'ail, le piment, les câpres et les tomates pendant quelques minutes,
Ajouter une grande louche d'eau pour pâtes. Retirer l'ail, ajouter les olives et l'espadon, laisser mijoter 1 à 2 minutes et ajouter les herbes hachées. C'est prêt !
Assaisonner généreusement avec du poivre noir et de l'huile d'olive.
J'ai bu avec cela le match parfait, un 100% Palomino de de la Riva, un vin blanc de Jerez sec comme un os, très minéral, avec une pointe de salinité, parfait pour ces pâtes délicieuses et rapides.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
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