Pâtes rapides aux datterini grillés
En un clin d'œil, ces pâtes très aromatiques sont sur la table. Chaque tomate gagne énormément en goût avec ce procédé, mais je choisis quand même les tomates Datterini, déjà très bonnes. Je fais toujours griller les branches de tomate en même temps, elles contiennent beaucoup d'umami.
Pour ceux qui le souhaitent, ces pâtes peuvent être garnies de burrata ou de stracciatella très crémeuses. Du parmesan ou de la ricotta salata, j'utilise généralement les deux pour saupoudrer le tout.
Temps de préparation
20 min
Temps total
20 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ingrédients pour Pâtes rapides aux datterini grillés
(2 personnes)
2 Poignée de tomates Datterini
Quelques brins de romarin
3 pièce Gousses d'ail, écrasées
1 pièce Gros bouquet de basilic
1 c. à soupe Câpres salées trempées
4 pièce Filet d'anchois
50 g Parmesan, fraîchement râpé
50 g Ricotta salata, facultatif
200 g Spaghetti
Huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre noir
Préparation de Pâtes rapides aux datterini grillés
1. préparer la sauce tomate grillée
Préchauffer le four à 230 C. Faire griller les tomates, le romarin, l'ail et, si on le souhaite, le piment avec une quantité généreuse d'huile d'olive sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant environ 15 minutes.. Retirer le romarin et les branches de tomate.. Verser dans un gobelet haut, ajouter le basilic et réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
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2. mélanger les spaghettis avec la sauce aux anchois et aux câpres
Plonger les spaghettis dans de l'eau bouillante. Faire tomber les filets d'anchois dans l'huile d'olive, ajouter les câpres et y tourner les spaghettis cuits très al dente. Bien mélanger avec le sugo, ajouter un peu d'eau pour pâtes et le fromage râpé et bien mélanger.
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3. dressage
Dressez sur des assiettes et ajoutez plus de fromage et de burrata si vous le souhaitez.
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Foodscout Richi Kägi y répondra.
Irma D. demande:
guten Morgen
liest sich sehr anmächelig, mmh. Aber soll man die Tomatenzweige und die Rosmarinstängel wirklich mitpürieren? Merci und einen schönen Tag
Réponse par Richi Kägi le 01.09.2025
Liebe Irma,
nein, natürlich nicht. Ich ergänze das im Text. Im Video sag ich es aben, dass die weg müssen.
Liebe Grüsse Richi
Sonja L. demande:
Hallo Richi
Tönt mega fein das Rezept. Welche Temperatur zum rösten ist ideal? Rosmarin mit Zweigen mixen?
Danke für Hinweis und beste Grüsse
Sonja
Réponse par Richi Kägi le 01.09.2025
Liebe Sonja,
nein, natürlich nicht. Ich ergänze das im Text. Im Video sag ich es aben, dass die weg müssen.
Temperatur steht im Rezept.
Liebe Grüsse Richi
Christian G. demande:
Hallo Richi, ich nehme an dass alle Backofen Temperaturen für Umluft gelten.
Liebe Grüsse, Christian
Réponse par Richi Kägi le 08.09.2025
Lieber Christian,
ist eigentlich egal, du musst die Tomaten sowieso etwas beobachten,
sie dürfen braun anrösten, aber nicht schwarz werden.
Liebe Grüsse Richi
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