Pesto piquant aux carottes et au gingembre
Ce pesto piquant donne du punch à ton plat.
Temps de préparation
15 min
Temps total
15 min
Niveau
Léger
Des questions? David Geisser y répondra!
Rafraîchissant, fruité et piquant.
Le mariage de la douceur de la carotte avec le piquant du gingembre et l'acidité fruitée du citron s'harmonise parfaitement avec les noix et l'arôme intense de l'huile de sésame. Bien entendu, le pesto se distingue également par sa joyeuse couleur orange.
Ingrédients pour Pesto piquant aux carottes et au gingembre
(4 personnes)
500 g Carottes
3 Gousses d'ail
1 pièce Gingembre (taille d'une noix)
1 Jus et zeste râpé d'un citron
50 g Noix
50 g Noisettes
120 ml Huile d'olive
15 ml Huile de sésame, grillée
40 g Parmesan râpé
Sel de mer
Poivre du moulin
Préparation de Pesto piquant aux carottes et au gingembre
1. préparer les légumes & Les noix
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Peler l'ail et le gingembre.
Faire griller les noix dans une poêle sans matière grasse et à feu moyen.
Préchauffer le four à 200 °C.
Placez les rondelles de carottes, l'ail et le gingembre sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées (environ 20-25 minutes).
Mettez les carottes grillées, l'ail et le gingembre dans un mixeur.
2. terminer le pesto
Réduire en purée avec le jus et le zeste de citron, les noix et les noisettes grillées, l'huile d'olive et l'huile de sésame jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez un peu de jus de citron si nécessaire..
Avez-vous des questions sur cette recette?
Koch David Geisser y répondra.
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