Pizza aux champignons truffés
La pizza aux champignons mélangés et aux échalotes est un régal pour les gourmets, surtout avec l'ajout d'huile de truffe.
Temps de préparation
20 min
Temps total
50 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Une fois tout avec des truffes - telle pourrait être la devise de ma famille, c'est pourquoi une pizza aux truffes ne peut pas manquer chez nous.
La pâte à pizza croustillante constitue la base, suivie d'un mélange de champignons tendres et d'échalotes glacées, le tout agrémenté d'huile de truffe de qualité et d'herbes fraîches. De la crème aigre crémeuse et de la mozzarella fondue assurent l'équilibre de la texture et du goût. Un soupçon d'huile de truffe et des microgreens frais complètent le tout - on peut aussi utiliser de la roquette - une explosion de saveurs qui plaît à tout le monde.
Ingrédients pour Pizza aux champignons truffés
(2 personnes)
Pour la pâte
Pâte à pizza à la Richi : https://www.homemade.ch/rezepte/pizzateig-selber-machen
Pour la garniture : (pour 2 pizzas)
150 g Champignons mélangés
2 pièce Échalotes
1 c. à soupe Huile de truffe
Sel
Poivre
Thym frais
Origan
4 c. à soupe Crème aigre/ Crème fraîche
4 c. à soupe De mozzarella râpée
Microgreens
Préparation de Pizza aux champignons truffés
1. préparer la pâte à pizza
Préparer la pâte à pizza selon la recette.
Préchauffer le four à chaleur maximale sans chaleur tournante et placer la pierre à pizza sur la grille la plus basse pendant au moins 60 minutes. Chauffer le four à pizza à 450 °C.
2. préparer les champignons
Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux/tranches. Epluchez et hachez finement les échalotes. Chauffer l'huile de truffe dans une poêle et y faire revenir les échalotes hachées jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saler, poivrer et ajouter du thym et de l'origan frais hachés.
3. justifier
Former la pâte et la placer sur une pelle à pizza bien farinée. Assaisonner la crème acidulée avec du sel et du poivre et répartir environ 2 cuillères à soupe sur la pizza. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de fromage râpé. Ajouter les champignons frits sur le fromage.
1/4
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4. faire une pizza
Cuire au four pendant 4 à 5 minutes, le bord doit faire des bulles très foncées. Si un four à pizza est utilisé : faire cuire 1 à 2 minutes en sortant une fois, tourner et terminer la cuisson.
5. savourer
Arroser la pizza terminée d'un peu d'huile de truffe pour en intensifier le goût.
Pour finir, garnir la pizza de microgreens frais.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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