Poêlée de chou rouge et de tempeh
Recettes en 30 minutes, Chou rouge, Verena Frei, Recettes à 1 poêle
Par Verena Frei
Le tempeh finement mariné rencontre un mélange coloré de légumes, et une sauce teriyaki aromatique.
Temps de préparation
15 min
Temps total
30 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
"Le tempeh est pour moi l'une des sources de protéines végétariennes les plus sous-estimées, alors qu'il est si délicieux, sain et polyvalent".
La délicieuse poêlée colorée de chou rouge et de tempeh combine des légumes croquants comme le brocoli, les haricots verts, les carottes, les poivrons rouges et les oignons de printemps avec du tempeh parfaitement mariné, le tout réuni dans une délicate sauce teriyaki. La combinaison du salé et du sucré est couronnée par la garniture de noix de cajou salées et de graines de sésame.
Le tempeh est riche en protéines végétales, en fibres, en cultures probiotiques et en nutriments essentiels, ce qui en fait un complément sain et polyvalent pour une alimentation équilibrée.
Cette poêlée de chou rouge et de tempeh avec teriyaki et légumes est idéale pour tous ceux qui recherchent un repas végétarien ou végétalien délicieux et nutritif, qui régale les papilles et offre des arômes variés.
Ingrédients pour Poêlée de chou rouge et de tempeh
(4 personnes)
200 g Tempeh
300 g Chou rouge
1 pièce Petit brocoli
150 g Haricots verts
2 pièce Carottes
1 pièce Poivron rouge
2 pièce Oignons de printemps
8 c. à soupe Sauce teriyaki
2 c. à soupe Huile de sésame
2 c. à soupe Huile d'olive EL
2 c. à café Gingembre
2 c. à café Ail
4 c. à soupe Sauce soja
2 c. à café Sirop d'érable ou miel
2 c. à café Jus de citron vert
1 c. à café Force
Sel selon le goût
Poivre selon le goût
4 c. à soupe Noix de cajou, salées
2 c. à soupe Graines de sésame
Préparation de Poêlée de chou rouge et de tempeh
1. préparer les légumes
Laver soigneusement les légumes.
Couper finement le chou rouge. Diviser le brocoli en petits bouquets.
Couper les haricots verts en morceaux de la taille d'une bouchée. Peler les carottes et les couper en morceaux. Épépiner les poivrons rouges et les couper en lanières.
Couper les oignons de printemps en rondelles.
2. faire mariner le tempeh
Couper le tempeh en cubes d'environ 2 cm. Epluchez l'ail et le gingembre et râpez-les finement. Dans un saladier, mélanger 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, le sirop d'érable, 1 cuillère à café de jus de citron vert et 1 cuillère à café de gingembre et d'ail.
Laisser mariner les cubes de tempeh dans la marinade pendant environ 15 minutes.
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3. préparer la sauce teriyaki
Dans un petit bol, mélanger 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, le sirop d'érable, 1 cuillère à café de jus de citron vert, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café d'ail et de la fécule. Mettre de côté.
4. préparer le tempeh et les légumes
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle wok. Faire revenir les cubes de tempeh marinés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les légumes : Ajouter le chou rouge, le brocoli, les haricots verts, les carottes, les poivrons rouges et les oignons de printemps dans la poêle.
Faire revenir pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
Verser la sauce teriyaki préparée sur les légumes et le tempeh. Bien mélanger le tout et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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5. assaisonner et savourer
Saupoudrer les noix de cajou salées et les graines de sésame sur la poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire. Garnir d'oignons de printemps et de plus de graines de sésame et déguster.
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Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
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