Poissons au four
Un repas rapide, savoureux et sain ? Rien n'est plus simple que de cuire un poisson entier. Que ce soit sur le gril, à la poêle ou au four, tu as besoin de peu d'ingrédients et la préparation ne demande que peu de travail - tu as donc d'autant plus de temps pour t'occuper de tes invités et penser à une entrée..
Les poissons entièrement cuits sont parfaits pour être mangés avec des pâtes. Pour cela, il suffit de couper les éventuels restes de poisson (ou le poisson entier) en petits morceaux après la cuisson et de mélanger le tout avec des spaghettis cuits al dente (et un peu d'eau pour les pâtes)..
Temps de préparation
45 min
Temps total
45 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Ingrédients pour Poissons au four
(4 personnes)
600 g 1 poisson entier (rascasse, vivaneau, dorade, grouper, bar, etc) par personne environ 600 g de poisson entier
Huile d'olive extra vierge
Tomates
Fenouil
Herbes aromatiques
Préparation de Poissons au four
1. préparation et assaisonnement du poisson
Sur une plaque ou sur du papier sulfurisé, les poissons entiers peuvent être préparés avec une grande précision. Entailler le poisson en croix aux endroits les plus épais avec un couteau bien aiguisé pour qu'il puisse cuire de manière uniforme. Toujours faire revenir dès le début des légumes aromatiques comme les tomates ou les artichauts et des herbes fraîches comme l'origan ou la marjolaine..
Saler et poivrer, ajouter éventuellement quelques herbes et des rondelles de citron dans le ventre, ajouter des légumes coupés en petits morceaux et arroser généreusement le tout d'huile d'olive..
1/5
1/5
2. cuisson au four
Four à chaleur tournante 180° C
Faire cuire environ 20 minutes par kilo de poids. Retourner délicatement une fois..
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