Poke Bowl végétarien
Le poke bowl "thon" à la pastèque n'est pas seulement un plaisir visuel, c'est aussi une délicieuse fusion de fraîcheur et de saveur umami.
Temps de préparation
20 min
Temps total
45 min
Niveau
Moyens
Des questions? Verena Frei y répondra!
En famille, nous adorons ce genre de bowls, car chacun peut les composer à sa guise - ainsi, tout le monde est content !
Ce plat rafraîchissant associe la jutosité sucrée de la pastèque à une marinade riche en umami, composée de vinaigre de vin de riz, de sauce soja et d'huile de sésame. Le secret réside dans la combinaison d'oignons de printemps, de nori émietté et de graines de sésame blanc. Après la marinade, il rappelle le thon.
Ce qui rend ce bowl spécial, ce n'est pas seulement l'utilisation créative de la pastèque comme alternative au thon, mais aussi l'assemblage minutieux des textures et des arômes. Le tempeh tendre, mariné dans une sauce teriyaki, s'associe à un mélange coloré de riz à sushis, d'avocat crémeux, de carottes croquantes, d'edamame, de radis, de chou rouge et de mangue sucrée, le tout surmonté d'une délicieuse vinaigrette.
Que l'on soit déjà fan de poke bowls ou que l'on cherche un nouveau délice végétarien, ce poke bowl est parfait pour tous ceux qui veulent surprendre leurs papilles avec une variante créative.
Ingrédients pour Poke Bowl végétarien
(4 personnes)
Thon" à la pastèque
300 g Pastèque
2 c. à soupe Vinaigre de vin de riz
3 c. à soupe Sauce soja
1 c. à soupe Huile de sésame
2 pièce Oignons de printemps
1 c. à soupe Feuille de nori séchée
1/4 c. à soupe Graines de sésame blanc
Poke Bowl
400 g Riz à sushis cuit
200 g Tempeh
2 c. à soupe Sauce teriyaki
2 c. à soupe Huile de sésame
1 pièce Avocat
1 pièce Carottes
50 g Edamame
5 pièce Radis de terre
1/4 pièce Chou rouge
1 pièce Mangue, coupée en dés
Vinaigrette
8 c. à soupe Sauce soja
2 c. à soupe Vinaigre de riz
2 c. à soupe Huile de sésame
2 c. à café Sirop d'érable
2 c. à café Jus de citron vert
Pour garnir
Flocons de nori pour décorer
Sésame pour saupoudrer
Oignons de printemps, coupés en rondelles
Gingembre mariné
Préparation de Poke Bowl végétarien
1. le "thon" à la pastèque
Couper la pastèque en cubes de 1 cm.
Hacher finement 2 cuillères à soupe d'oignons de printemps.
Émietter 1 feuille de nori séchée, à la main ou au mixeur.
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz, 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Ajoutez les oignons de printemps et la feuille de nori émiettée et mélangez bien. Ajouter les cubes de pastèque à la marinade et mélanger délicatement. Laisser mariner au moins 30 minutes (une nuit est préférable) au réfrigérateur.
2. cuire du riz à sushi
Cuire le riz à sushi selon les instructions sur l'emballage et le laisser refroidir.
3. faire frire le tempeh
Couper le tempeh en lanières et le faire mariner pendant 15 minutes dans 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki. Faites revenir le tempeh mariné dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
4. préparer les légumes
Couper l'avocat en cubes. Couper 1 carotte en fines lamelles. Couper les radis en rondelles. Hacher finement le chou rouge.éplucher la mangue et la couper en dés. Laisser décongeler les edamames.
5. préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez 8 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à café de sirop d'érable et 2 cuillères à café de jus de citron vert.
6. composer un poke bowl
Répartir le riz à sushi cuit dans des bols. Disposer le tempeh, le "thon" de pastèque, les légumes préparés et la mangue. Verser la vinaigrette sur les bols.
7. garnir et servir
Saupoudrer de sésame, de flocons de nori et d'oignons de printemps. Ajouter du gingembre mariné selon les goûts. Servir immédiatement et savourer ce délicieux repas !
Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodbloggerin Verena Frei y répondra.
Xavier I. demande:
Hallo,
können die aufgetauten Edamame direkt verzerrt werden und müssen sie vorher noch blanchiert oder gekocht werden?
Danke vorab & liebe Grüße
Réponse par Verena Frei le 29.03.2025
Lieber Xavier,
Tiefgefrorene Edamame sind bereits blanchiert und können nach dem Auftauen direkt verzehrt werden.
Lieber Gruss
Verena
Verena L. demande:
Nimmt man fürs Braten geröstetes und für das Dressing ungeröstetes Sesamöl?
Kann man Tempeh durch geräucherten Tofu ersetzen?
Réponse par Verena Frei le 16.07.2025
Liebe Verena,
Du kannst zum Braten beide Sesamöle verwenden. Das geröstete hat einen nussigeren und intensiveren Geschmack. Das Gleiche gilt auch für die Wahl zwischen Tempeh und geräuchertem Tofu. Das kannst du je nach Geschmack frei wählen. Guten Appetit!
Avis
5 sur 5
(1 avis)
Votre avis sur la recette
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Susanne T. a évalué le 19.02.2024
So köstlich Verena!
Das Bilder der Bowl sieht so verlockend aus, dass ich sie noch am gleichen Tag zubereitet habe. Und geschmeckt hat sie sogar noch besser. Danke für das tolle Rezept.