Polenta à la courge rôtie, au lard et aux amandes
Une recette de polenta inhabituelle qui, rien qu'en regardant l'assiette, donne envie de s'y plonger. Ce qu'elle promet sur le plan visuel, elle le tient aussi sur le plan gustatif. A cuisiner absolument !
Temps total
30 min
Niveau
Léger
Des questions? Richi Kägi y répondra!
Dans ce plat d'automne, les arômes sucrés et caramélisés de la citrouille sont encore renforcés par le lard et les noix grillées.
Ce plat de polenta contient deux ingrédients d'automne : le maïs et la courge. Et les deux s'entendent à merveille. Et cela montre comment on peut faire quelque chose de fantastique avec des ingrédients aussi simples. La polenta et la courge forment clairement une équipe de rêve.
Ingrédients pour Polenta à la courge rôtie, au lard et aux amandes
(4 personnes)
Courge
800 g Courge avec la peau, épépinée et coupée en fines tranches
Huile d'olive extra vierge
100 g Bacon ou pancetta, coupé en fines lamelles
4 pièce Brins de romarin, aiguilles arrachées
Polenta
1 l Lait d'amande non sucré
2 pièce Gousses d'ail, écrasées
180 g Polenta instantanée
40 g Parmesan, finement râpé
50 g Beurre, coupé en dés
Pour servir
Amandes, noix ou noix de pécan, grossièrement hachées et grillées
Huile d'olive extra vierge
Préparation de Polenta à la courge rôtie, au lard et aux amandes
1. faire griller la citrouille
Préchauffez le four à 220 °C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déposer les tranches de courge sur la plaque de cuisson, verser un peu d'huile d'olive et les tourner dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes d'huile, puis saler et poivrer. Faire cuire la courge au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et tendre, environ 15 minutes. Ajouter le lard sur la courge et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 10 minutes. Ajouter les aiguilles de romarin à la dernière minute.
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2. préparer la polenta
Dans une casserole, porter le lait d'amande, l'ail et 250 ml d'eau à ébullition à feu moyen, puis ajouter progressivement la polenta et mélanger avec un fouet. Baisser le feu à faible intensité et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la masse soit lisse et épaisse, environ 6 minutes. Incorporer le parmesan et le beurre. Rectifier l'assaisonnement.
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3. dressage
Répartir la polenta sur des assiettes, arroser d'un peu d'huile d'olive et disposer les tranches de potiron de manière décorative, avec le lard, le romarin et les noix.
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Avez-vous des questions sur cette recette?
Foodscout Richi Kägi y répondra.
Veronica C. demande:
Polenta mit Mandelmilch, wirklich?
Réponse par Richi Kägi le 17.11.2024
Ja, sicher, liebe Veronica,
probier es aus!
Liebe Grüsse
Richi
Avis
4,3 sur 5
(4 avis)
Votre avis sur la recette
Nous serions ravis d'avoir votre avis.
Hrvojka Z. a évalué le 08.10.2023
Einfach und superlecker
schnelle und einfache Zubereitung, die Familie liebt es!
wird in unser Menue Repertoir aufgenommen.
Richi Kägi a commenté le 08.10.2023
Vielen Dank für Deinen Kommentar,<br>
liebe Hrvojka,<br>
wir lieben das Rezept auch, gerade weil es so einfach ist!<br>
Liebe Grüsse,<br>
Richi
Darya G. a évalué le 08.11.2023
Sehr lecker!
Super lecker und nie genug =)))
Richi Kägi a commenté le 08.11.2023
Liebe Darya,<br>
Da bin ich ganz bei dir!<br>
Liebe Grüsse,<br>
Richi
Christine M. a évalué le 06.10.2023
möchte es gerne ausdrucken
Habe mich angemeldet, trotzdem kann ich das Rezept nicht drucken. Schade, hätte es gerne ausprobiert und eine Bewertung abgegeben.
Richi Kägi a commenté le 06.10.2023
Liebe Christine,<br>
hast du das Druckersymbol gesehen?<br>
hier ein Screenshot.<br>
Liebe Grüsse,<br>
Richi<br>
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