Bien cuire le poulet

Cette méthode de cuisson à la vapeur pour la volaille permet de cuire parfaitement le poulet et la poule. Et obtient ainsi le bon croquant et un beau juteux. La pré-cuisson de la volaille est particulièrement importante pour les grillades. Cela permet d'éviter qu'elle ne brûle à l'extérieur et que l'intérieur ne soit pas encore bien cuit. Conseil : lors de la cuisson à la vapeur de la volaille, laisser les parties de la cuisse un peu plus longtemps dans le panier de cuisson que la poitrine, plus sensible. Cette méthode fonctionne mieux dans un panier en bambou.