Pudding sucré à la polenta et à la noix de coco
Ce pudding de polenta crémeux avec de l'ananas caramélisé et de la noix de coco râpée grillée est un petit déjeuner ou un dessert délicieux et exotique..
Temps de préparation
10 min
Temps total
25 min
Niveau
Léger
Des questions? Verena Frei y répondra!
Une fusion exotique de polenta crémeuse, d'ananas sucré et de noix de coco râpée croustillante. La consistance crémeuse de la polenta, cuite dans un mélange de lait et de lait de coco, confère à ce plat une texture veloutée. Les morceaux d'ananas frais sont délicatement caramélisés dans du sucre roux, ce qui leur confère un brun doré et une délicieuse douceur. Les arômes chauds et caramélisés de l'ananas s'harmonisent parfaitement avec l'onctuosité de la bouillie de polenta. Les copeaux de noix de coco grillés confèrent à ce plat une texture croustillante et intensifient l'arôme tropical. Que ce soit pour un petit déjeuner luxueux, un dessert chaud ou une gourmandise inattendue entre deux, ce pudding sucré à la polenta et à la noix de coco avec de l'ananas caramélisé et des copeaux de noix de coco grillés est un véritable plaisir pour les papilles..
Ingrédients pour Pudding sucré à la polenta et à la noix de coco
(4 personnes)
100 g Polenta
200 ml Lait de coco
400 ml Lait (p. ex. avoine, soja)
2 c. à soupe Sucre
1 c. à café Extrait de vanille
1 Une pincée de Sel
1 pièce Ananas frais
20 g Sucre brun
20 g Coco râpé
Menthe fraîche pour décorer (facultatif)
Préparation de Pudding sucré à la polenta et à la noix de coco
1. préparer la polenta
Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le lait de coco, le sucre, l'extrait de vanille et une pincée de sel.
Verser la polenta en pluie dans le liquide bouillant en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter la polenta en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse, environ 10-15 minutes. Si nécessaire, ajouter plus de lait pour que la polenta soit bien crémeuse..
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2. faire caraméliser l'ananas
Epluchez l'ananas frais et coupez-le en morceaux..
Pendant que la polenta cuit, faites fondre le sucre brun à feu moyen dans une poêle séparée. Ajoutez les morceaux d'ananas et faites-les caraméliser de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
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3. servir et savourer
Répartir le pudding de polenta crémeux dans des bols et y disposer les morceaux d'ananas caramélisés. Faire dorer la noix de coco râpée dans une poêle sèche sans ajouter d'huile ou de graisse, en veillant à ne pas la brûler.
Parsemer la bouillie de polenta de noix de coco râpée et grillée.
En option, garnir de feuilles de menthe fraîche.
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